新麦コレクション本年もよろしくお願いします。
おいしくて、安全な小麦がもっと日本中にあふれる未来を目指し、新麦コレクションは今年もっと活動を加速させたいと思っております。
引き続き応援をよろしくお願いします。
たいへん遅くなりましたが、に、ログロード代官山内「GARDENHOUSECRAFTS」で行われた「新麦パーティ」のご報告です。
新麦の収穫を祝い、小麦がやってきた大地や収穫した農家さんの仕事に思いを馳せ、感謝する収穫祭がこの「新麦パーティ」です。
10:30からスタートした新麦パーティ【販売会】。
朝まで降りつづけた強い雨は予報に反して奇跡的にあがり、なんとかイベントを開催することができました。
とはいえ冷たい風が吹く寒い天候の中、たくさんの方に足をお運びいただき、行列までできたことは、たいへんありがたいことです。
GARDENHOUSECRAFTS周辺のスペースに白いテントが立てられ、特設ブースにおいしそうなパンが並べられました。
（ソーケシュ製パン+トモエコーヒー）
全国各地の新麦の個性をパンとして表現したい。
各店のパンはそんな思いにあふれていました。
（麦家）
第1回10：30～
カネルブレッド（栃木）、ブルージャム（福岡）、麦家（宮城）、
ソーケシュ製パン（北海道）、リュミエールドゥベー（神奈川）、テーラ・テール（愛知）、パンストック（福岡）
（リュミエールドゥベー）
（川越ベーカリー楽楽）
第２回12:30～ パーネ・エ・オリオ（東京）、宗像堂（沖縄）、和むぎやろくじゅう（埼玉）、GURUGURUBAKERY（東京）、川越ベーカリー楽楽（埼玉）、TOLOPANTOKYO（東京）、チクテベーカリー（東京）
（和むぎや ろくじゅう）
第3回14:30～
シェ・ジョルジュ（広島）、ヨシダベーカリー（東京）、komorebi（東京）、コウボパン小さじいち（鳥取）、セテュヌ・ボンニデー（神奈川）、禅ぱん（広島）、ムール・ア・ラ・ムール（神奈川）
販売にあたったのは、ボランティアの人たち。
みんなで力を合わせ笑顔で接客していただきました。
13時からGARDENHOUSECRAFTS屋上で行われたのは新麦パーティEATLIVE!。
全国8つの小麦産地から生産者・製粉会社が来場。
8人の人気シェフとチームを組んで、今年の新麦を表現したパンを出展しました。
来場者は8つのブースを巡り、パンを受け取り、直接作り手と触れ合う。
またマイクでは作り手のインタビューを随時行います。
ミュージシャンのように、農家やパン職人が行う、食べるライブなのです。
■江別製粉（北海道） × ブーランジェリーレカン割田健一シェフ
ハルユタカ30周年を記念したバゲット「2015ハルユタカポーリッシュ」。
国産小麦でパンを作ることなどほとんど誰も想像していなかった時代から、地元の小麦をすくいあげ、ブランドとして確立したのは江別製粉でした。
それを記念するパンとして、はるゆたかの個性を最大限に活かすため、副材料の入らないバゲットを選択しました。
そして、ホットワインをイメージ、山梨のカベルネ・ソーヴィニョンとスパイス、銀座のはちみつ、みかんを入れた「春よ恋」。
廣瀬さんのスペルト小麦の粒、チーズ、たまねぎソテー、千葉の加瀬さんのピーナッツを混ぜたリゾットパン「キタノカオリ」。
割田シェフが大きく焼いたパンは来場者の歓声を誘っていました。
■前田農産・前田茂雄（北海道） × ブラフベーカリー 栄徳剛シェフ
自らの味わいを強く主張するより、食感のよさや製パン性で他の小麦や具材を活かすのが、はるきらり。
そのさっくり感や香ばしさを活かすために、栄徳シェフが弾き出した答え。
ブラフベーカリー名物のミルクフランスに仕立てることです。
引きのない不思議な食感は、小麦粉の30%だけ先にローストしてグルテンを死活させるテクニックで作られます。
前田さんはジーンズで作ったかっこいい作業服で来場。
高齢化が進む農業を若い人があこがれるような職業にするための試みです。
■素材舎（三重県） × カタネベーカリー 片根大輔シェフ
もちもちの食感がおもしろい「桑名もち小麦」。
もちを思わせる和の食感がふさわしいパンはあんぱん。
智子さんがあんを炊き、片根シェフが包あんする。
このイベントのために夫婦で200個以上も作りました。
いま話題のオーブントースター「バルミューダ」がもちこまれあたためられたあんぱんは、表面ぱりっと、中もちっと、あんことろとろという最高の食感。
寒気も手伝って最高のおいしさとなりました。
■前田食品（埼玉） × タルイベーカリー 樽井勇人シェフ
埼玉で作られるハナマンテン。
かっては麺用しかなかった埼玉で、パン用小麦を作るのは年来の悲願でした。
ハナマンテンを作る農家、川越のとなり坂戸市の原さんも来場してくれました。
新麦の名にふさわしく、10日前に挽いた埼玉県産の小麦「国産ふらんす」。
それを使って、樽井勇人シェフが作ったのは伊予かんピールとマカダミアナッツ入りのパンです。
■ぼくらの小麦（山梨・神奈川） × 365日 杉窪章匡シェフ
おいしい空気、寒暖差があり乾燥した気候、きれいな水。
小麦をおいしくする要素がすべて揃ったような山梨県の高原地帯・北杜市で作られた小麦を石臼で挽いた「ぼくらの小麦」。
杉窪シェフは小麦のフレーバーを最大限に表現するため、あえて無発酵でパンを作りました。
数珠のように小さな玉がつながっているのを手でちぎって分けあう形。
生産者、製粉会社、流通業者、パン職人、消費者がつながりあうという新麦コレクションの理念を表現したパンです。
■湘南小麦（神奈川） × ル・ルソール 清水宣光シェフ
おいしさにこだわって作られた小麦を、風味をとばさないよう低速で石臼を挽いて作られる湘南小麦。
清水宣光さんが湘南小麦のパンにアンチョビバターをはさんだのは、湘南→しらす→いわし→アンチョビという連想から。
■大地堂・廣瀬敬一郎（滋賀） × パーラー江古田 原田浩次シェフ
個性の塊のような二人組。
原田浩次さんがディンケル小麦で作ったのは、粒のディンケル小麦を炊いて生地に混ぜ込んだパン。
また、原田さん自身が収穫してきたワイン用のぶどうを種のまま混ぜたスキャッチャータも販売。
イタリアで秋の風物詩となっているスキャッチャータは収穫祭にふさわしいパンです。
ワインも持ち込まれ、お祭りの雰囲気が漂いました。
■ろのわ・東博己（熊本） × パンデュース 米山雅彦シェフ
米山シェフが「ミナミノカオリ」の全粒粉で作った「 み な み ち ゃ ん の パ ン ケ ー キ 」 は、パンとパンケーキの中間。
全粒粉ならではの野性的な香りを発酵クリームやバターの甘さやミルキーさでバランスさせたもの。
自然の感動を、やわらかくソフィスティケートした形で伝えたいという米山さんの狙いがはまっていました。
千葉県産のピーナッツペーストがベーカリーの圧倒的支持を受けているボッチの加瀬宏行さんがブースを出したり。
世界各地の豆の個性を見事に表現して焙煎するカフェ・ファソンの岡内賢治さんもパンに合うコーヒーを供してくれました。
こんな一幕もありました。
観客として来場していた若い農家・小林祐さん（群馬県すみや農園）。
私は数年前、農業をはじめる前の小林さんに大地堂（滋賀県）の廣瀬敬一郎さんのところで出会ったことがあります。
自分もディンケルを育てたいと廣瀬さんに話を聞きにきていたのです。
あれから3年、小林さんは農園主となりいよいよディンケル小麦を植えることになり、このイベントの中でディンケルの種（つまり小麦の粒です）が手渡されたのです。
来場者みんなに祝福され。
農業は高齢化が進み、離農する人が後を絶ちません。
そんな中、おいしくて安全な小麦を育てる人にもっと出てきてほしい。
新麦コレクションの切なる願いです。
東博己さんも挨拶で言っていたように、イベントに参加した農家さんは、自分の丹誠込めた麦をおいしそうに食べる人を見て、本当によろこんでいました。
観客のみなさんはどうだったでしょうか。
みなさんの笑顔が会の成功を物語っていたと言うのは、手前味噌でしょうか。
最後になりましたが、ご来場いただいたみなさま、そして運営を手伝ってくれたボランティアのみなさま、ご協力いただいたパン屋さん、その他の業種の方々。
みなさまに厚くお礼を述べたいと思います。
エアギターを弾くように、空想でパンとお菓子のイメージトレーニングを行います。
ブラフベーカリーの栄徳剛シェフを講師として迎え、すべて頭の中で空想によってパンを焼きます。
小麦畑の風景にはじまって、小麦粉からパンを発想し、こねて、発酵させて、焼くまで。
栄徳シェフといっしょにイメージしていきます。
言葉とイメージで焼くパン。
目の前の作業に惑わされない分、パンの仕組みがよりクリアに理解できるでしょう。
おみやげに、空想の中で作ったのと同じパンとお菓子（パン2品・焼菓子1品）を差し上げます（これは本物）。
パン2種類、焼菓子1種類の予定です。
聞き手・新麦コレクション代表・池田浩明との、小麦をめぐるトークもあります。
会場は下町・浅草のかわいいお菓子屋さん、ルスルス。
ゆるりとした雰囲気でパンの話をします。
パンを作る人も、作らない人も。
いま国産小麦でパンやお菓子を作っている人はもちろん、これからやってみたいという人も大歓迎です。
おいしい粉、作りやすい粉など、全国の国産小麦を使ってきた栄徳剛シェフがアドバイスいたします！
日時 11月４日19時〜20時半
主催 新麦コレクション
出演 栄徳剛（ブラフベーカリー）
場所 ルスルス浅草店
料金 一般3000円（会員割引2700円）
・ワンドリンク付き（コーヒー650円）
・ブラフベーカリーのパン・焼菓子付き（パン2品・焼菓子1品）
販売方法 インターネットで予約決済→ http://airpan.peatix.com
講習内容 パン2品・焼菓子1品
定員20名
10月17日に、GARDEN HOUSE CRAFTS（LOG LOAD DAIKANYAMA）にて行われる「新麦パーティEATLIVE！」。
全国から農家、生産者、トップシェフが集い、「テロワールファースト」（素材第一主義）の狼煙を上げ、パンの新しい時代の幕開きを告げます。
麦パーティEATLIVE！」。
全国から農家、生産者、トップシェフが集い、「テロワールファースト」（素材第一主義）の狼煙を上げ、パンの新しい時代の幕開きを告げます。
8人のトップシェフが趣向を凝らし、渾身の力で作ったパンをみなさんに食べていただきます！
当日券が販売されることが決定されました！
一般2500円 小学生以下無料 中学生・高校生1500円
発売場所：新麦パーティEATLIVE!受付（GARDEN HOUSE CRAFTS 脇の階段から屋上に上がる）新麦パーティ販売会レジでも10時半から発売！
■江別製粉（北海道） × ブーランジェリーレカン 割田健一シェフ
■前田農産・前田茂雄（北海道） × ブラフベーカリー 栄徳剛シェフ
■素材舎（三重県） × カタネベーカリー 片根大輔シェフ
■前田食品（埼玉） × タルイベーカリー 樽井勇人シェフ
■ぼくらの小麦（山梨・神奈川） × 365日 杉窪章匡シェフ
■湘南小麦（神奈川） × ル・ルソール清水宣光シェフ
■大地堂・廣瀬敬一郎（滋賀） × パーラー江古田 原田浩次シェフ
■ろのわ・東博己（熊本） パンデュース 米山雅彦シェフ
・場所 ： GARDEN HOUSE CRAFTS 屋上特設会場（ログロード代官山）アクセスはこちら
・日時 ： 2015年10月17日（土）第1回10:30～ 第２回12:30～ 第3回14:30～売
新麦パーティ EATLIVE!の予約・決済はこちらで
http://peatix.com/event/118833
このイベントにきていただくと、おいしいパンが食べられるのみならず、もっともっとおいしいパンを日本中にあふれさせる力になります。
それはこういう訳です。
新麦パーティEATLIVE!が盛り上がる→農家・製粉会社が勇気づけられ、もっとがんばろうと思う→テロワールファースト的な動きが世間で評判となる→おいしい国産小麦が売れる→農家・製粉会社がモチベーションアップ→日本中においしい素材があふれる→パンがおいしくなる！
日本のパンの運命が決まる歴史的な日。
ぜひあなた自身の手でパンシーンを動かしてください！
同時開催の「新麦パーティ 販売会！」
各店の販売時間が最終決定されました！
（荷物の不着や到着遅れなどで予定が変更になる恐れがあります。
あらかじめご承知ください）
販売ブースには１と２があります。
第1回10:30～
カネルブレッド（栃木）【ブース1】
ブルージャム（福岡）【ブース1】
麦家（宮城）【ブース1】
ソーケシュ製パン（北海道）【ブース2】
リュミエール ドゥ ベー（神奈川）【ブース2】
テーラ・テール（愛知）【ブース2】
パンストック（福岡）【ブース2】
第２回12:30～
パーネ・エ・オリオ（東京）【ブース1】
宗像堂（沖縄）【ブース1】
和むぎや ろくじゅう（埼玉）【ブース1】
GURUGURU BAKERY（東京）【ブース2】
川越ベーカリー楽楽（埼玉）【ブース2】
TOLO PAN TOKYO（東京）【ブース2】
チクテベーカリー（東京）【ブース2】
第3回14:30～
シェ・ジョルジュ（広島）【ブース1】
ヨシダベーカリー（東京）【ブース1】
komorebi（東京）【ブース1】
コウボパン小さじいち（鳥取）【ブース1】
セテュヌ・ボンニデー（神奈川）【ブース2】
禅ぱん（広島）【ブース2】
ムール・ア・ラ・ムール（神奈川）【ブース2】
同時開催：代官山新麦ウォーク
代官山の各店でも新麦のパンを販売！ ぜひまわってみてください。
参加店舗：ファミーユ、メゾンイチ、空と麦と、GARDEN HOUSE CRAFTS
全国から「テロワールファースト」（素材第一主義）のパン屋が集まるイベントは「新麦パーティ 販売会！」だけ。
この機会を逃さず、ぜひお越しください。
小麦の国、日本！
このイベントにくれば、全国の新麦パンが食べられます。
全国から小麦にこだわったパン屋が大集結。
小麦を生み出す自然への思い、農家さんへの感謝の気持ちをこめて、パンを作りました。
もちろんぜんぶ今年とれたばかりの新麦！
小麦の本当のおいしさ、全国の小麦のテロワール（土地の味）を感じてください。
場所はGARDEN HOUSE CRAFTS（ログロード代官山5号棟 アクセスはこちら）。
10月17日（土）、今年できたばかりの話題の商業施設に、一日限りの特設パンイベント会場が出現します。
新麦パーティ【販売会】
入場自由
10月17日（土）
第1回10:30～ 第２回12:30～ 第3回14:30～売切れ終了
（各回、別の店のパンが登場。全国から到着したばかりのパンが並べられます）
各地から運ばれてきたパンを販売。
北海道から九州まで、有名店はもちろん、東京初お目見えの店も。
すべて小麦にこだわったお店ばかり。
ぜひこの機会を逃さず、日本各地のテロワールを感じてください。
参加店
ソーケシュ製パン（北海道）
麦家（宮城）
カネルブレッド（栃木）
川越ベーカリー楽楽（埼玉）
和むぎや ろくじゅう（埼玉）
パーネ・エ・オリオ（東京）
GURUGURU BAKERY（東京）
チクテベーカリー（東京）
komorebi（東京）
リュミエール ドゥ ベー（神奈川）
セテュヌ・ボンニデー（神奈川）
テーラ・テール（愛知）
コウボパン小さじいち（鳥取）
禅ぱん（広島）
シェ・ジョルジュ（広島）
パンストック（福岡）
ブルージャム（福岡）
宗像堂（沖縄）
（すべて予定。今後新たなお店が決定次第、アップいたします）
新麦パーティ EATLIVE!
10月17日（土）
第1回13:00～15:00 第2回15:30～17:30 第3回18:00～20:00
（完全入替制）
料金 2500円（会員は2200円）
ネット予約終了。会場にて当日券発売！
全国から農家・製粉会社が東京に集結。
彼らと小麦を通じて深いつながりを持つトップシェフがそれぞれタッグ。
自然への感謝、麦の作り手へのリスペクトを込め、小麦の個性を活かしたパンを作ります。
参加者はそのパンを食べつつ、農家とパン職人の話を聞き、小麦のストーリーに思いを馳せるという、極上の体験をしていただきます。
日本の小麦生産者たちにぜひ直接「おいしい」という言葉を届けてください。
出演
■江別製粉（北海道） × ブーランジェリーレカン 割田健一シェフ
■前田農産・前田茂雄（北海道） × ブラフベーカリー 栄徳剛シェフ
■素材舎（三重県） × カタネベーカリー 片根大輔シェフ
■前田食品（埼玉） × タルイベーカリー 樽井勇人シェフ
■ぼくらの小麦（山梨・神奈川） × 365日 杉窪章匡シェフ
■湘南小麦（神奈川） × ル・ルソール清水宣光シェフ
■大地堂・廣瀬敬一郎（滋賀） × パーラー江古田 原田浩次シェフ
■ろのわ・東博己（熊本） パンデュース 米山雅彦シェフ
（予定）
「EATLIVE！」とは？
ミュージシャンがライブをするように、パン職人や農家だってライブをしていい！
というコンセプトで考案された新形式のパンイベント。
小麦が畑からここまでやってくるストーリーを知り、パンを食べることで、感動はより大きく、深くなる。
おいしかったら、生産者や製粉会社やパンの作り手に直接「おいしい」と伝えてください。
新麦パーティの出店者・出演者情報は今後分かり次第アップいたします。
小麦生産者と直接出会い、全国のテロワールを味わう。
パンの新しい文化を生み出す歴史的な一日にぜひ立ち会ってください。
新麦コレクション収穫祭2015の全貌はこちら
http://mugikore.net/news/#53
九州から北海道まで、全国8つの地域から小麦生産者が来場。彼らとつながりを持つパン職人とが二人一組となり、その小麦でパンを作る。小麦がどのように育ったか、小麦をどのように解釈し、パンを作ったのか。来場者は、生産者・パン職人が語るストーリーを聞きながらパンを食べる「EATLIVE！」（イートライブ）という新しい形式で送るイベントです！
場 所 ： GARDEN HOUSE CRAFTS 屋上イベントスペース（ログロード代官山）
日 時 ： 2015年10月17日（土）
第1回13:00～15:00 第2回15:30～17:30 第3回18:00〜20:00（完全入替制）
料 金 ： 2200円（会員） 2500円（一般）
チケット予約方法： イベント案内(新麦コレクションHP、FB)で指示したチケット申込みシステムを利用。
定 員 ： 各回80名（計240名）
出 演 ： 【生産者】東博己（熊本）、廣瀬敬一郎（滋賀）、東博己（熊本）、前田茂雄（北海道）他
【パン屋】365日、ブラフベーカリー、カタネベーカリー、パーラー江古田、ブーランジェリーレカン、麦ノ屋（鳥取）、パンデュース（大阪）他（すべて予定）
参加地域・団体：江別製粉（北海道）、前田農産（北海道）、僕らの小麦（神奈川）、湘南小麦（神奈川）、素材舎（三重）、大地堂（滋賀）、大山こむぎプロジェクト（鳥取）、大陽製粉（福岡）、ろのわ（熊本）（予定）
【チケット販売方法】
こちらでお願いします。
http://eatlive.peatix.com/
会員・賛助会員先行予約 9月21日12:00〜27日18:00
一般予約 9月28日12:00〜
※27日までは、チケット予約ページに入るときパスワードが必要です。パスワードは会員・賛助会員にはメールでご連絡いたします。
※チケットの購入はお一人様一枚限りとさせていただきます。
【会員・賛助会員登録方法】
①新麦コレクションホームページ mugikore.net
→ いちばん上の「会員参加」を押す
→ フォームに記入
→ メールが自動返信されますので、記載されている振り込み先に入会金・年会費をお支払いください。
→ 会員証をメールでお送りいたします。会員料金でシンポジウムにご参加の方は当日ご呈示ください。
（3営業日以内に、入会金・年会費のお支払いがない場合、会員登録は無効になります。イベント申込みも無効になりますのでご注意ください）
全国から小麦生産者、パン屋、製粉会社、パン屋がパネラーとして登壇。安心・安全でおいしい小麦とは？ テロワールを引き出す製粉方法とは？ 小麦の個性をどのようにパンに活かすか？ 地産地消にどのように取り組むか？などをテーマに語り合う。ノウハウを共有し、アイデアを出し合い、パンと小麦の未来を展望します。
場 所： 白夜書房本社ビル BSホール（高田馬場）
日 時： 2015年10月18日（日）13:00～16:00
定 員 : 80名
料 金： 1800円（会員） 2000円（一般）
【チケット販売方法】
こちらからお願いします。
http://mugi-1.peatix.com/
※会員料金のチケットをお買い上げの方は、当日に会員証をご呈示いただきます。
※会員料金にて購入いただけるチケットは1枚までです。一般料金は最大で9枚までご購入いただけます。
【会員・賛助会員登録方法】
①新麦コレクションホームページ mugikore.net
→ いちばん上の「会員参加」を押す
→ フォームに記入
→ メールが自動返信されますので、記載されている振り込み先に入会金・年会費をお支払いください。
→ 会員証をメールでお送りいたします。会員料金でシンポジウムにご参加の方は当日ご呈示ください。
（3営業日以内に、入会金・年会費のお支払いがない場合、会員登録は無効になります。イベント申込みも無効になりますのでご注意ください）
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【当日のプログラム(参考)】
第一部 13:00～
講演「パン屋が麦を作るということ」 出井亘（鳥取県・麦ノ屋オーナーシェフ）
休憩 13:40〜
第二部 13:50～16:00
パネルディスカッション「テロワールファーストの時代」
安孫子俊之（江別製粉株式会社）、東博己（ろのわ）、廣瀬敬一郎（大地堂）、杉窪章匡（365日）、片根大輔（カタネベーカリー）、原田浩次（パーラー江古田）（予定）
司会：池田浩明（パンラボ）
16:00～ 登壇者・出席者の名刺交換会（17:00完全退出）
パーラー江古田、ブーランジェリージャンゴ、カタネベーカリー、365日、GARDEN HOUSE CRAFTS。
日本を代表するベーカーたちが、各地の新麦を使ったパンと、それに合う料理・ドリンクを提案する、一夜限りのスペシャルダイナー。
それぞれのシェフとパンラボ池田浩明が、パンと料理の関係、小麦畑で見たもの、食の未来について語り合うトーク付き。
なお、新麦ダイナー＆トークの特別編、ブラフベーカリー栄徳剛シェフによる「エアパン教室」はのちほど告知いたします。
参加方法はいちばん下をご覧ください。
パーラー江古田・原田浩次presents 新麦ダイナー＆トーク
10月10日（土）「パーラー江古田が考える新麦のこれから」
日本を代表するベーカーたちが、各地の新麦を使ったパンと、それに合う料理・ドリンクを提案する、一夜限りのスペシャルダイナー！
パーラー江古田・原田浩次とパンラボ池田浩明が、パンと料理の関係、小麦畑で見たもの、食の未来について語り合うトーク付き。
新麦のパンとワイン、パーラー特製シャルキュトリーを堪能しながら、新麦コレクションがどんな未来を切り開いていけるのか、話し合います。
新麦のパンは、滋賀県・大地堂のディンケル小麦、湘南小麦、北海道・江別製粉のものをご用意する予定。
場 所 ： パーラー江古田
日 時 ： 10月10日（土）19:00～
定 員 ： 25人
料 金 ： 4000円（会員・賛助会員） 4400円（一般） （ワンドリンク付き）
半スタンディング（椅子のご用意は定員の半分程度です）
【購入方法】
場 所 ： 各店の店頭で購入or各店の電話で受付（他店開催分を購入することはできません）。
予約電話番号 03-6324-7127 (パーラー江古田)
期 間 ： 会員・賛助会員＝9月21日（月）～9月27日18:00（月曜休の店は翌22日～）
一般販売＝9月28日（月）～売切れまで。
販売方法： 先着順。定員に達したら販売終了。
ブーランジェリー ジャンゴ・川本宗一郎presents 新麦ダイナー＆トーク
10月11日（日）「バーガージャンゴでおいしいハンバーガーと新麦の会」
日本を代表するベーカーたちが、各地の新麦を使ったパンと、それに合う料理・ドリンクを提案する、一夜限りのスペシャルダイナー！
ブーランジェリージャンゴ・川本宗一郎シェフとパンラボ池田浩明が、パンと料理の関係、小麦畑で見たもの、食の未来について語り合うトーク付き。
子供の頃から世界を股にかけていろいろ食べてきた川本シェフ特製ハンバーガーが食べられる一日限りの店「バーガージャンゴ」。
新麦を使ったバンズで食べる特製ハンバーガーがメイン、新麦を使った焼き菓子のお土産もあり。
日 時 ： 10月11日（日）14:30～17:00
場 所 ： ハロー・オールド・タイマー（東京都練馬区栄町25-5）
定 員 ： 16人
料 金 ： 2000円（会員・賛助会員） 2200（一般） （ワンドリンク付き）
【購入方法】
場 所 ： 各店の店頭で購入or各店の電話で受付（他店開催分を購入することはできません）。
予約電話番号 03-3994-7800 (ブーランジェリー ジャンゴ)
期 間 ： 会員・賛助会員＝9月22日（火）～9月27日（日）18:00
一般販売＝10月1日（木）～売切れまで。
販売方法： 先着順。定員に達したら販売終了。
カタネベーカリー・片根大輔presents 新麦ダイナー＆トーク
10月11日（日）「新麦とフランス地方料理 カタネ家といっしょにフランス一周」
日本を代表するベーカーたちが、各地の新麦を使ったパンと、それに合う料理・ドリンクを提案する、一夜限りのスペシャルダイナー！
片根大輔シェフとパンラボ池田浩明が、パンと料理の関係、小麦畑で見たもの、食の未来について語り合うトーク付き。
毎年夏のヴァカンスでフランスを訪れることが恒例となっているカタネ家が見たり食べたりした食卓の風景を、新麦のパンとともに再現します。
料理は5、6皿の予定。料理に合わせたワインもご用意しています。
場 所 ： カタネベーカリー地下1Fカタネカフェ
日 時 ： 10月11日（日）19時～（18時半開場）
定 員 ： 20名（着席）
料 金 ： 5000円（会員・賛助会員） 5500（一般） （ウェルカムドリンク、 食後の飲み物付き）
（その他のドリンクはオプション。料理に合わせたワインが出てくる2000円のプランか、その都度キャッシュオンで頼むかをお選びいただけます。）
【購入方法】
場 所 ： 各店の店頭で購入or各店の電話で受付（他店開催分を購入することはできません）。
予約電話番号 03-3466-9834 (カタネベーカリー)
期 間 ： 会員・賛助会員＝9月22日（火）～9月27日（日）18:00
一般販売＝9月29日（火）～売切れまで。
販売方法： 先着順。定員に達したら販売終了。
365日・杉窪章匡presents 新麦ダイナー＆トーク
10月12日（月・祝）「365日×アルドアック×15℃」
日本を代表するベーカーたちが、各地の新麦を使ったパンと、それに合う料理・ドリンクを提案する、一夜限りのスペシャルダイナー！
杉窪章匡シェフとパンラボ池田浩明が、パンと料理の関係、小麦畑で見たもの、食の未来について語り合うトーク付き。
365日が新麦パンを焼き、アミューズとデザート、ワインをカフェ15℃（365日が今度オープンさせる姉妹店）が、料理をアルドアックの酒井シェフが作ります。
コース内容 アミューズ、料理2皿、デザート、ワイン4杯
場 所 ： アルドアック（渋谷区上原1-1-20JPビル2F、03-3465-1620）
時 間 ： 第1回13:00～ 第2回17:00～
定 員 ： 各回20名
料 金 ： 5400円（会員・賛助会員） 6000円（一般）
スタンディング形式
アルドアック＝代々木八幡にある小さなスペイン料理店。酒井シェフがひとりで店を切り盛りし、腕をふるう。食通の杉窪シェフが太鼓判を押す一軒。
【購入方法】
場 所 ： 各店の店頭で購入or各店の電話で受付（他店開催分を購入することはできません）。
予約電話番号 03-6804-7357 (365日)
期 間 ： 会員・賛助会員＝9月21日（月）～9月27日18:00（月曜休の店は翌22日～）
一般販売＝9月28日（月）～売切れまで。
販売方法： 先着順。定員に達したら販売終了。
GARDEN HOUSE CRAFTS・村口絵里presents 新麦ダイナー＆トーク
10月16日（金）「Harvest dinner」
日本を代表するベーカーたちが、各地の新麦を使ったパンと、それに合う料理・ドリンクを提案する、一夜限りのスペシャルダイナー！
村口絵里シェフとパンラボ池田浩明が、パンと料理の関係、小麦畑で見たもの、食の未来について語り合うトーク付き。
収穫の喜びを表現した新麦パンとその可能性、季節の食材をつかった料理を提供します。
場 所 ： GARDEN HOUSE CRAFTS
日 時 ： 10月16日（金）19:30～（開場19:00）
定 員 ： 18名
料 金 ： 5000円(会員・賛助会員) 5500円(一般)
（ウェルカムドリンク、 食後の珈琲or紅茶付き）
（その他のドリンクはオプション。料理に合わせたワインが出てくる2000円のプランか、その都度キャッシュオンで頼むかをお選びいただけます。）
【購入方法】
場 所 ： 各店の店頭で購入or各店の電話で受付（他店開催分を購入することはできません）。
予約電話番号 03-6452-5200 (GARDEN HOUSE CRAFTS)
期 間 ： 会員・賛助会員＝9月21日（月）～9月27日18:00（月曜休の店は翌22日～）
一般販売＝9月28日（月）～売切れまで。
販売方法： 先着順。定員に達したら販売終了。
【購入方法】
場所：各店の店頭で購入or各店の電話で受付（他店開催分を購入することはできません）。
期間：会員・賛助会員＝9月21日（月）～9月27日18:00（月曜休の店は翌22日～）
一般販売＝9月28日（月）～売切れまで。
販売方法：先着順。定員に達したら販売終了。
【新麦コレクション会員・賛助会員への優先販売について】
・会員・賛助会員への先行販売期間は、優待料金にてご購入いただけます。まだ登録がお済みでない方は【会員・賛助会員登録方法】の欄をご覧ください。
・会員・賛助会員が優先販売期間に店頭で購入される場合、会員証のご呈示が必要となります。（ただし、店頭にて会員・賛助会員になった場合は提示は必要ありません。）
・電話予約の方は、開催各店に電話の後、新麦コレクションの口座に購入日の翌日から3営業日以内（土日祝は銀行が休みなので営業日に含まず）に振込を行ってください（【口座番号】みずほ銀行 浦和支店 普通1485813 新麦コレクション）。その際、振込名義を新麦コレクションの会員・賛助会員に登録した名前と一致させてください。名前の前に、どの店のイベントに申し込んだのかわかるよう「店番号」をご記入ください（【店番号】パーラー江古田＝1、ブーランジェリージャンゴ＝2、カタネベーカリー＝3、365日＝4、GARDEN HOUSE CRAFTS＝5、ブラフベーカリー＝6）。例：１シンムギタロウ
・3営業日以内に振り込まれなかった方、会員・賛助会員の登録がお済みでない方は申込みが無効になります。
※会員・賛助会員にすでにお申し込みの方で、会員証PDFの送付がまだの方は、新麦コレクション事務局までご連絡ください。mugikore（@）gmail.com（アドレスの中の「（）」を外してメールしてください」
【会員・賛助会員登録方法】
①新麦コレクションホームページ mugikore.net
→ いちばん上の「会員参加」を押す
→ フォームに記入
→ メールが自動返信されますので、記載されている振り込み先に入会金・年会費をお支払いください。
→ 会員証をメールでお送りいたします。会員料金でご参加の方は当日ご呈示ください。
（3営業日以内に、入会金・年会費のお支払いがない場合、会員登録は無効になります。イベント申込みも無効になりますのでご注意ください）
②新麦ダイナー＆トーク開催店でも登録ができます（9月27日まで）。会員応募用紙を記入し、入会金・年会費をお支払いください。のちほど事務局からメールで会員証を送付いたします。
小麦農家×パン屋×製粉業者×消費者
みんなで作るパンイベント
新麦コレクション『収穫祭2015』
2015年10月5日(月)～18日（日）
GARDEN HOUSE CRAFTS（ログロード代官山）など都内各所で
全国8つの産地の新麦パンとトークを楽しむ「新麦パーティ EATLIVE!」
全国の名店から寄せられた新麦パンが買える「新麦パーティ 販売会」
パンと料理とお酒のマリアージュを提案する「新麦ダイナー＆トーク」
新麦のパン作りを気軽に体験する「新麦パン作り体験」
など、自然の恵みに感謝するイベントを続々展開！
新麦コレクションは、10月5日（月）～25日（日）の期間中、今年度産・挽きたての「新麦」を使ったパンのイベントを展開いたします。
新麦コレクションとは、とれたての新麦を使ったパンを食べていただき、パンが小麦という「自然の恵み」からできることを知っていただくプロジェクトです。
6月に九州からはじまる小麦の収穫。小麦前線は日本を縦断して北上し、7月下旬～8月には北海道に到達。最速で製粉された日本中の新麦が10月はじめに出そろいます。小麦の一年という壮大なストーリーのフィナーレを飾る「収穫祭」（日本版「サンクスギヴィングデイ」）に日本を代表するパン職人が集結。日本中からやってきた新麦をパンにし、多くの方々に麦の持つテロワール（その土地の味）を楽しんでいただきます。
イベントの核となるのは、17日に行われる「新麦パーティ」。会場には全国からトップシェフたち、小麦生産者が来場。参加者のみなさんに小麦のメッセージを直接語りかけます。
参加ベーカリー（予定）：
365日、カタネベーカリー、ブラフベーカリー、GARDEN HOUSE CRAFTS、パーラー江古田、ブーランジェリージャンゴ、ブーランジェリーレカン他、全国から20店舗以上
参加農家（予定）：
前田茂雄（北海道・十勝）、廣瀬敬一郎（滋賀県）、東博己（熊本県）他
新麦コレクションとは
小麦生産者、製粉会社、流通業、パン屋、消費者が出会う場所。小麦というバトンを受け渡すチームとしてみんなが話し合い、もっとおいしいパン、よりよき未来について語り合います。小麦が畑から食卓に届くまでのストーリーを知り、互いの仕事を尊重して「おいしい」「ありがとう」という言葉を伝えるとき、日本の食はきっと変わるはずです。「EATLIVE!」「販売会」「ツアー」「講習会」などを通じて、出会いの場、メッセージが伝わる場を作りだしていきます。
ホームページ mugikore.net
■ イベント全体概要
・総タイトル ： 新麦コレクション「収穫祭2015」
・場所 ： GARDEN HOUSE CRAFTS（ログロード代官山）など都内各所
・日時 ： 2015年10月5日（月）～25日（日）
・主催 ：新麦コレクション
■ 新麦パーティ EATLIVE！
・場所 ： GARDEN HOUSE CRAFTS 屋上イベントスペース（ログロード代官山）
・日時 ： 2015年10月17日（土） 第1回13:00～15:00 第2回15:30～17:30 第3回18:00〜20:00（完全入替制）
・チケット予約方法： 新麦コレクションHP、新麦コレクションFACEBOOKからネットで予約（9月21日〜27日までは会員先行予約期間です。割引価格で購入できます。
・定員 ：各回80名（計240名）
・概要：九州から北海道まで、全国8つの地域から小麦生産者が来場。彼らとつながりを持つパン職人と二人一組となり、その小麦でパンを作る。小麦がどのように育ったか、小麦をどのように解釈し、パンを作ったのか。来場者は、生産者・パン職人が語るストーリーを聞きながらパンを食べる「EATLIVE！」（イートライブ）という新しい形式で送る。
・出演：【生産者】東博己（熊本）、廣瀬敬一郎（滋賀）、東博己（熊本）他
【パン屋】365日、ブラフベーカリー、カタネベーカリー、パーラー江古田、
ブーランジェリーレカン、麦ノ屋（鳥取）、パンデュース（大阪）他（すべて予定）
・詳細＆予約 ：http://eatlive.peatix.com/（会員先行予約ページ）
■ 新麦パーティ 【販売会】
・場所 ： GARDEN HOUSE CRAFTS 特設会場（ログロード代官山）
・日時 ： 2015年10月17日（土）第1回10:30～ 第２回12:30〜 第3回14:30〜売切れ終了（各回ごとに出店者が異なります）
・概要：九州から北海道まで、麦にこだわりをもつパン屋さん約20軒が作ったパンを一般販売。東京初出店の知られざる名店も多数。
・販売方法 ：予約なしでどなたでもお買い上げいただけます。
・出店者 ： パンストック（福岡）、ブルージャム（福岡）、禅パン（広島）、シェ・ジョルジュ（広島）、テーラ・テール（愛知）、セテュヌ・ボンニデー（神奈川）、チクテベーカリー（東京）、GURUGURU BAKERY（東京）、パーネ・エ・オリオ（東京）、川越ベーカリー楽楽（埼玉）、カネルブレッド（栃木）（すべて予定。その他現在交渉中）
■ 新麦ダイナー＆トーク
・日時 ： 10月10日（土） パーラー江古田
10月11日（日） ブーランジェリージャンゴ（場所：ハロー・オールド・タイマー）
10月11日（日） カタネベーカリー
10月12日（祝） 365日×アルドアック×15℃（場所：アルドアック）
10月16日（金） GARDEN HOUSE CRAFTS
（日時場所未定） ブラフベーカリー
・予約方法： 各店店頭もしくはお店に電話で直接予約（会員先行予約は9月21日〜、一般は9月28日〜）。
・概要： パーラー江古田・原田浩次、カタネベーカリー・片根大輔、365日・杉窪章匡、ブラフベーカリー・栄徳剛、ブーランジェリージャンゴ・川本宗一郎、GARDEN HOUSE CRAFTS・村口絵里ら、日本を代表するベーカーが、各地の新麦を使ったパンと、それに合う料理・ドリンクを提案。料理人とのコラボレーションもある、一夜限りのスペシャルダイナー。各シェフとパンラボ池田浩明が、パンと料理の関係、小麦畑で見たもの、食の未来について語り合うトークも。
詳細：新麦コレクションFacebook https://www.facebook.com/mugikore
■ オリジナル新麦パン限定発売
・場所 ： GARDEN HOUSE CRAFTS（ログロード代官山）
・日時 ： 2015年10月5日（月）～18日（日）
・概要： GARDEN HOUSE CRAFTSシェフ・村口絵里が新麦で作るパンを販売。この時期しか食べられない、小麦産地のテロワールが感じられるスペシャルなパン。
■ シンポジウム「小麦・未来・展望2015」
・場所 ： BSホール（高田馬場）
・日時 ： 2015年10月18日（日）13:00〜
・出演 ：安孫子俊之（江別製粉株式会社）、東博己（ろのわ）、廣瀬敬一郎（大地堂）、杉窪章匡（365日）、片根大輔（カタネベーカリー）、原田浩次（パーラー江古田）、池田浩明（パンラボ）
・概要： 全国から小麦生産者、パン屋、製粉会社、パン屋がパネラーとして登壇。安心・安全でおいしい小麦とは？ テロワールを引き出す製粉方法とは？ 小麦の個性をどのようにパンに活かすか？ 地産地消にどのように取り組むか？などをテーマに語り合う。ノウハウを共有し、アイデアを出し合い、パンと小麦の未来を展望する。
・チケット予約方法： 新麦コレクションHP、新麦コレクションFACEBOOKからネットで予約
・詳細＆予約 ：http://mugi-1.peatix.com/
■ 新麦パン作り体験＆新麦販売＠青山パン祭り
・場所 ： 青山パン祭り（国連大学前広場）
・日時 ： 2015年10月24日（土）・25日（日）
第1回10:00～ 第2回12:30～ 第3回15:00～
・料金：2200円（会員・賛助会員） 2500円（一般）
・チケット販売方法： 9月21日より新麦コレクションHP、新麦コレクションFACEBOOKからネットで事前予約
・概要： ポリ袋に小麦粉などの材料を入れ、しゃかしゃかふるだけで、誰でも簡単にパンが作れる「ポリパン」で、新麦パン作りを体験できる。講師に梶晶子（happyDELI主宰）などを迎える他、滋賀県の小麦生産者・廣瀬敬一郎も来場し、小麦ができるまでについて語る。新麦を使った小麦粉（家庭向けサイズ）の販売も行う。
