とれたて挽きたての新麦フードで小麦の収穫を祝おう！
東京・福岡で大行列のフードイベント『麦フェス』が 小麦の本場・北海道で11月24日（日）ついに初開催 『麦フェス2024 in HOKKAIDO』が札幌・大通ビッセで「北海道フードフィルムフェスティバル」と共催

NPO法人新麦コレクション(本部：さいたま市浦和区、代表：池田浩明、以下「新麦コレクション」)は、今年穫れた小麦の収穫を祝うフードイベント『麦フェス2024 in HOKKAIDO』を2024年11月24日(日)、大通公園に隣接した商業施設「大通ビッセ」にて、「北海道フィルムフェスティバル」とコラボで開催いたします。
北海道各地、本州、九州からパン・菓子・ピッツァの名店が集結！ この日しか食べられない特別な私麦フードを販売します！
    （麦フェス in TOKYOより）

あの有名ベーカリーもやってくる！東京・福岡の行列イベントが札幌に上陸！
『麦フェス』は、新麦コレクションによる国内随一の小麦フードイベントです。
小麦職人(ベーカリー、ラーメン店、ピザ店、洋菓子店などの料理人)、小麦農家、製粉会社、流通業者たちが、獲れたて挽きたての日本の小麦=“新麦”を味わい、自然の恵みに感謝を捧げることを目的として開催。
2017年より東京・福岡で毎年夏〜秋に開催を続けており、例年、販売商品は完売の人気フードイベントです。
2024年も福岡・天神、東京・渋谷で開催され大旋風を巻き起こしました！
そして、満を持して、日本最大の小麦産地である北海道に上陸！　
知る人ぞ知るパンの名店が北海道のみならず、本州・九州からも集結！　
「麦フェス2024 in HOKKAIDO」には、会場でしか食べることのできない“新麦フード”が勢揃いします。
（会場の大通ビッセ）

“新麦”とは？
収穫したて・挽きたての小麦のこと。挽いてから2ヶ月の期間のみの小麦を“新麦”と呼ぶことができます。『麦フェス』で販売される商品はすべて、国産の“新麦”を使用しております。わずかな期間にしか味わうことのできない季節の限定品を、見逃せません。北海道の小麦畑から届いたフレッシュな小麦を使った“新麦フード”を食べて、小麦の収穫を祝いましょう。

【開催概要】
イベント名称 ：「麦フェス2024 in HOKKAIDO × 北海道フードフィルムフェスティバル」
開催期間 ：2024年11月24日(日) 10:00 OPEN / 17:00 CLOSE
開催場所 ：大通ビッセ 地下2階・1階（北海道札幌市中央区大通西３丁目7番地 北洋大通センター ［札幌市営地下鉄「南北線／東西線／東豊線」大通駅 直結］
入場料　　　　　　：無料
主催　　　　　　　：NPO法人新麦コレクション mugikore.net
共催　　　　　　　：北海道フードフィルムフェスティバル foodfilm.jp
協賛　　　　　　　：アグリシステム株式会社、江別製品株式会社、前田農産食品株式会社
　　　　　　　　　　マルホン胡麻油（竹本油脂株式会社）／シンビーノ ジャワティストレート（大塚食品株式会社）
麦フェス公式HP       ：mugifes.jp

目玉企画！道産新麦パン販売会
新麦コレクション理事長であり、パンライターの池田イチオシの名店が大集合。
満寿屋商店（帯広）など、道内の名店をはじめ、連日大行列の人気店「パンストック」（福岡）や、テレビで話題の「365日」（東京）、「ブラフベーカリー」（横浜）など、一度は食べたかったパンが大集合。
今年収穫した北海道産の小麦＝新麦を使ったパンを中心に、スイーツ、ピザなども特別販売。
「国内随一の小麦フードイベント」との呼び声に恥じないラインナップです。

パン販売会参加店舗 ［第１部 10:00 – 13:00］●パン処（余市） ●PIZZERIA DEL CAPITANO（札幌）●sweet hearts NAMPO（札幌）　●サンドイッチとワイン 憂鬱な木曜日（札幌）●江別製粉（江別）withパンストック（福岡）×ブラフベーカリー（横浜）
［第2部 14:00 – 17:00］●満寿屋商店（帯広）●加納製パン（帯広）●パン工房ルパ（津別）●前田農産（本別）with 365日（東京）× カネルブレッド（栃木・那須）

札幌の名店「Ramen Q」による「新感覚焼きそばパン」ほかこの日だけのパン続々登場！
札幌の名ラーメン店Japanese Ramen Noodle Lab Qが、PIZZERIA DEL CAPITANO（札幌）、サンドイッチとワイン憂鬱な木曜日（札幌）が夢のコラボを果たした“新感覚やきそばパン”「新麦焼きそばピッツァサンド」や「新麦焼きそばサンド」（仮称）を会場内だけで販売いたします。
道産小麦スイーツの雄「sweet hearts NAMPO（札幌）は、パティシエの技を詰め込んだ”菓子屋の菓子パン“を開発！
また、各名店のパンもすべて新麦使用バージョンで提供。
わずかな期間しか味わうことのできない新麦パン、コラボパンをご堪能ください。

新麦パンの試食やプレゼントもあり！小麦を見て聞いて味わって楽しむ体験型イベント！
その場で食べ比べて知る道産小麦のおいしさ！
品種の異なる２種の道産新麦のバゲットを無料で食べ比べできる「味覚体験」ブースを設置。
バゲットは小樽の名店「パンヨルトノ」によるもの。
品種ごとの食べ比べによって、北海道の小麦のおいしさをリアルに体感することができます。
また、会場内には小麦生産者や製粉会社も来場し、販売を通じてお客様とコミュニケーション。
「この人の作った小麦ってこんな味か！」と、北海道の食を支える方々と触れ合い、道産小麦をより身近に感じていただける1日です。

道産新麦 味覚体験　by パンヨルトノ（小樽）× シンビーノジャワティストレート
新麦キタノカオリ（江別製粉）、前田さんちの新麦はるきらり（前田農産食品）、それぞれの小麦100%で作った2種類のバゲットを試食。試食時は、次のひと口をよりおいしく感じられるシンビーノ ジャワティ ストレート（大塚食品）をプレゼント。食べ比べればはっきりわかる。品種による個性。ジャワティを飲みながら北海道産小麦ならではのおいしさを体験してください。

道産ライ麦 ロブロ試食　 by パン・ドゥ・ランドネ（旭川）× アグリシステム（十勝・芽室）

いまパンシーンでトレンドとなっているデンマークのライ麦パン「ロブロ」をご試食いただきます。
使用するのは十勝産オーガニックライ麦全粒粉（アグリシステム）。
食べにくいと思っていたライ麦の思いも掛けないおいしさに驚くはずです。

麦を知って楽しむ！多彩なゲストを招いた道産小麦トークショーを開催！
知っているようで知らない小麦やライ麦！麦の世界には不思議やおもしろさが満ちています。
大通ビッセ1階会場で道産小麦を知っていただくためのトークショーを開催。
ゲストは、小麦生産者やパンの作り手。デンマークからの特別ゲストも来場。
小麦にまつわるおもしろくてためになる話をぜひお聞きください。

「道産小麦のここがすごい！ 〜オープニングトーク〜」　11: 00 – 11:30
前田茂雄（NPO法人新麦コレクション副理事長／前田農産食品）
森本まどか（NPO法人新麦コレクション北海道支部／アトリエタブリエ主宰）
司会：池田浩明（NPO法人新麦コレクション理事長）
北海道の方にとっては身近な道産小麦。
でも実は、とてもおいしくて、とてもドラマティックなのです。
新麦を通じて道産小麦の魅力を広める意義を、新麦コレクション北海道支部が語ります。
場所：大通ビッセ１F

「ライ麦パンで再生！北海道の農と健康」 11:30 – 12:30
※「パンドゥランドネ」のロブロ試食付き
伊藤英拓（アグリシステム）
伊場満広（伊場ファーム）
くらもとさちこ（デンマークライ麦パン「ロブロ」研究者）
福井明子（パンドゥランドネ）
オーガニックを広める切り札で、食物繊維など健康に役立つ成分もたっぷり。
いま注目を浴びる「ライ麦」をテーマにトーク。
来場者には、いまパンのトレンドであるデンマークのライ麦パン「ロブロ」を実際に食べていただきながら、ご紹介します。
そのおいしさに、ライ麦パンに抱いていた先入観は一変するでしょう。
場所：大通ビッセ１F

東京・福岡で大行列を巻き起こした「麦フェス」実績
＜過去の「麦フェス」実績＞ ▼2020〜2021年 オンラインで販売／販売から数分で完売する商品多／5ヶ月で5.5万人のサイト来訪を記録 ▼2022年　 9月5日(月)「新麦マルシェ in FUKUOKA」パンストック天神店にて開催。即日完売。 9月17日(土)、18日(日)、19日(月・祝) 3日間「麦フェス in TOKYO」開催。全日ほぼ完売 J-WAVE presents INSPIRETOKYOとのコラボレーション。東京・渋谷 国立代々木競技場マーケットエリアにて パン、ラーメン、ピザ、うどん、お好み焼きなど、その年に収穫された小麦のフードを提供し、約3,500人の来訪とともに大盛況にて終了。 ▼2023年　 9月18日(月)「麦フェスin FUKUOKA」パンストック天神店にて開催。即日完売。 10月1日(日)「麦フェス in TOKYO」東京・丸の内3×3 Lab Futureにて開催。チケット即日完売。パン、ラーメン、ピザなど、その年に収穫された小麦のフードを提供し、約1,200人の来訪とともに大盛況にて終了。 ▼2024年 9月16日(月・祝)「麦フェスin FUKUOKA」パンストック天神店にて開催。即日完売。 9月29日（火）「麦フェス in TOKYO」東京・渋谷Sakuraatageにて開催。パン、ラーメン、ピザなど、その年に収穫された小麦のフードを提供し、約3,000人の来訪とともに大盛況にて終了。

北海道フィルムフェスティバルについて
観ておいしい、食べてたのしい「食と映画の祝祭」。
これまでにはない、食と映画のフェスが北海道札幌から始まります。
おいしい映画を観て、おいしい料理を楽しむ。
北海道の食と映画の魅力を味わう祝祭。
映画を通してこそ出逢える喜びを、ともに体感しましょう。
会期：2024年11月22日(金)・23日(土)・24日(日)
会場：東1丁目劇場施設　ユナイテッド・シネマ札幌　TOHOシネマズ すすきの　サツゲキ　ザ ロイヤルパークキャンバス 札幌大通公園 ほか
主催：札幌・北海道フードフィルムフェスティバル実行委員会（クリエイティブオフィスキュー・北海道新聞社・札幌市）
HP：https://foodfilm.jp

8/10から新麦が解禁。
あなたのお近くで新麦を使ったパンや麺やお菓子を食べられるお店をまとめました。
新麦を使った麦の形のパン「新麦の穂」も一斉発売します！
（日程のところに ＊ マークのあるお店は新麦の穂の販売はありません）

九州

中四国

近畿

中部

神奈川・山梨

東京・千葉

埼玉

群馬・栃木

東北

北海道

通販

例年、大行列ができる「麦フェスin Fukuoka」。今年は9月16日に、中央区西中洲のパンストック天神店で行われます。 麦フェスとは、人気のベーカリーが集まり、とれたて挽きたての九州産新麦を使って、その日限りの特別なパンを販売するイベント。小麦の収穫を祝い、生産者や小麦を実らせる九州の大地への感謝の気持ちを表現する収穫祭です。 地元品種「ミナミノカオリ」「チクゴイズミ」の、九州ならではの香り、甘さ、食感をこの機会にぜひ味わってみましょう。参加店舗は、開催場所であり、毎日行列で沸きかえる全国でも屈指の大人気店「パンストック」をはじめ10店舗以上。中には県外からわざわざやってくる店もあり、この機会、見逃せません。

■九州産新麦ラインナップ
8月10日に解禁になる新麦は下記の小麦粉です。
・大陽製粉「みなみの新麦」（品種：ミナミノカオリ、パン・中華麺用）、「新麦チクゴイズミ」（品種チク
ゴイズミ、麺・菓子用）
・ろのわ「有機ミナミノカオリ」（品種：ミナミノカオリ、熊本県菊池市東博己生産）
・熊本製粉「新麦 みなみの恵」（品種：ミナミノカオリ、福岡県柳川産）、「もち小麦 紅」（品種：
モチハルカ、9月発売）
・田中製粉「九州産強力粉」（品種：ミナミノカオリ、パン・中華麺用）

■参加ベーカリー（予定・順不同） パンストック（福岡市）／ Boulangerie NOAN（糸島市）／ ブルージャム（福岡市）／ マツパン（福岡市）／ モロパン（福岡市）／ ラ・ブーランジェリー・ド・ハリマヤ（北九州市）／ Pont Pain（宮若市）／ 日乃光（福岡市）／ コスギリゾート（熊本県）／ Monpetit（山口県）／ Pois（山口県）/ Boulangerie enne（沖縄県） （他参加決定次第発表）

■特別企画「新麦生パスタ」 新麦を使った平打ちのパッパルデッレのカルボナーラを熊本県阿蘇市からコスギリゾートの料理人が来場し、ゆでたてをご提供します

■概要 日時 2024年9月16日(月・祝) 10時～14時(売切次第終了) （12時から出店の店舗あり） （9時半～小麦生産者が参加してのセレモニーあり。新麦コレクションのInstagramアカウント https://www.instagram.com/mugikore/ で中継） 場所:パンストック天神店 　　 福岡市中央区西中洲6－17 ハレノガーデンwest 内容:九州産の新麦を使用したパン・パスタの販売会

九州産新麦8月10日解禁！麦の形のパン「新麦の穂」をベーカリーが一斉発売！
8/7（水）15:00- パンストック天神店にて「新麦の穂」メディア向け発表会を開催いたします。

プレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000118671.html

多くのパン屋さんを協同する新しい夏の風物詩「新麦の穂」の発売を記念し、新麦解禁に先立つ8月7日、メディア向け発表会を行います。参加店舗のシェフや、製粉会社、生産者が集い、この取り組みにかける思いや意義をお話しするとともに、実際にパンをお召し上がりいただきます。
■参加ベーカリー・小麦生産者（予定）
・パンストック（福岡市）
・Boulangerie NOAN（糸島市）
・ブルージャム（福岡市）
・pois
・マツパン（福岡市）他ベーカリー
・モロパン
・ろのわ
・東博己（熊本県菊池市、有機小麦生産者）
・大陽製粉

メディア向け発表会概要
日時 2024年8月７日15:00〜16:00
会場　パンストック 天神店
内容　参加者挨拶、概要説明、写真撮影、質疑応答、パンの試食

参加申し込み
こちらのフォームからお願いします
https://forms.gle/6h7TJW7tnJE5ipL97
お申し込みいただきましたら、折り返しメールを差し上げます

パン屋さん各位

いつも新麦コレクションの活動にご支援をいただき、どうもありがとうございます。
本年の新麦解禁をいっそう盛り上げるためのパン「新麦の穂」（エピ型のパン）を解禁日に一斉発売するご協力のお願いです。

NPO法人新麦コレクションの原点である新麦。
日本の夏～秋に新しい食文化を作るための取り組みです。
当会の目的である「人と食と農の持続可能な未来」に貢献すべく、夏のパンが売れにくい時期にお客様に足を運んでいただくとともに、小麦が自然の作物であることを知っていただく機会にしたいと考えております。
より強力にお客様に新麦をアピールするため、会員のみなさまと連帯し、一致して同じパンを作ることで、大きな輪にしていきたいと考えております。

実施要綱
①新麦を使用し小麦の穂をかたどったパン（エピ）を販売する
②発売開始日は新麦解禁日*がのぞましい（期間は自由です）
③SNSで画像を発信。その際ハッシュタグ #新麦 #新麦の穂 ＃新麦コレクション を付ける。（新麦コレクションのInstagram、 FBでリポストいたします）
④生地や具材は問わない（ベーコンエピのみならず自由な発想でお願いします）
⑤下記のフォームにて店名、使用する小麦や商品名、発売日をお知らせください。新麦コレクションHPなどで公開いたします。
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeF4FVLOSVosqsgWp8Z48ReARTz6heQbN0vqeN-iyPh8ca5ng/viewform?usp=sf_link
⑥お客様にご案内するカードもご用意しております。データは下記でダウンロードできます。

カラー
https://drive.google.com/file/d/1QmF7-DvwzL14T0mB7HEGh_GXOf_oKzKy/view?usp=sharing

モノクロ
https://drive.google.com/file/d/1PLT8nH7haT1IsskLNeq1vFfDRNmIIkHO/view?usp=sharing

*九州8/10 東海9/7 関東9/29 東北10/1 北海道10/20

発売は、地元の解禁日だったり、ゆかりのある地区の解禁日だったり、また新麦解禁ごとに小麦を変えてエピを作っていただいても味比べの機会となります。
地域やお店ごとにさまざまなご事情があるかと存じます。
それぞれのスタンスでお取り組みいただけますと幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。

NPO 法人新麦コレクション
有形 泰輔
栄徳 剛
片根大輔
久保田 英史 
杉窪 章匡 
平山 翔 
平山 哲生

参加方法などについてご不明点ございましたら、こちらまでご連絡ください。
NPO法人新麦コレクション事務局　池田浩明 
info@mugikore.net

国産小麦をおいしくパンにする技術、発想、生産地の思いを伝えていく方法をお伝えする製パン講習会です。
9/29関東、10/1東北、10/20北海道の解禁を控え、「解禁日に食べてほしいパン」をテーマに、国産小麦のフロントランナー3人がパンを披露します。
まったく別の個性をもつ講師3人のケミストリーにもご期待ください。

お申込みはこちら
https://kokusan-tko.peatix.com

開催日時：2024年7月30日（火）10:00～16:00
開催場所：正栄食品工業　東京都台東区秋葉原5-7
参加費：一般11000円（税込）、新麦コレクション会員 9000円（税込）
定員：100名
主催：NPO法人新麦コレクション mugikore.net
※講習会終了後、懇親会を開催。詳細は参加者に連絡

【講師】
北村千里（CICOUTE BAKERY）／原田浩次（パーラー江古田）／松岡裕嗣（マツパン）
（あいうえお順）

各講師２品、計６品を披露

【ご参加方法】
こちらのページよりお申し込みいただき、会場入場時にチケット（スマホ or プリントアウト）をお見せください。

【プロフィール】

北村千里（きたむらちさと）
美大卒業後、映像関係の仕事を経て、アフタヌーンティーでパン作りをはじめる。「cafe Takaraya（現：KIBIYAベーカリー）」で働きながら、自宅で自家培養発酵種・国産小麦のパンづくりに没頭。2002年、CIOUTE BAKERYオープン。2013年、南大沢に移転。2023年、パン、野菜、調味料も販売する”食の売店”cicoute kiosqueオープン。

原田浩次（はらだこうじ）
オーストラリア放浪、松戸の人気店「ZOPF」勤務のあと、2006年、パーラー江古田をオープン。イタリアンバールであり、国産小麦・発酵種のパン、自然派ワイン、国産チーズを扱う。2011年、保育園併設の「まちのパーラー」、2018年にナチュラルワインショップ「パーラーさか江」をオープン。



松岡裕嗣（まつおかゆうじ）
8歳でパン屋になることを夢見る。 18歳から福岡の老舗ベーカリー「パン・ナガタ」などで経験を積み、24歳で行列の絶えない福岡市東区の人気べーカリー「Pain Stock」にてスーシェフを務める。2016年に自身の店「マツパン」をオープン。

＊ご参加は食のプロフェッショナルの方に限ります（プロの方以外の特別枠も現在検討中）
＊会員料金でのお申し込みは1会員2名まででお願いいたします。
＊キャンセルされる場合、キャンセル料がかかります
　当日〜3日前まで 料金の100%
　4〜7日前まで 　  料金の50%

今年もやってきました！

新麦の産地と生産者、九州の自然とおいしいものを満喫するツアー。

平山哲生（パンストック）九州支部長はじめ、九州支部のパン屋さんといっしょに出かけましょう。

広々とした畑で、気分も爽快。

生産者さんから小麦のことや農業のことを訊いてみましょう。

都会や仕事場の中にいるとわからなかった大事ななにかに気付けるかもしれません。


スケジュール

5月20日（月）

9:00 福岡駅筑紫口ロータリー発

↓

10:30 吉川農園（熊本県合志市）

田中製粉「九州産有機強力粉」ミナミノカオリを栽培する有機生産者

↓

12:00 阿蘇健康農園（熊本県阿蘇市）

イチゴやトマトなどの野菜をヨーロッパの先端技術で栽培

↓
1
3:00 コスギリゾート（熊本県阿蘇市）

阿蘇の大自然の中でバーベキュー。見学した畑の小麦を使ったパンも焼いて食べましょう。
今年3月にリニューアルしたアウトドアリゾート。元パンダイゴの上道大吾シェフによるベーカリーも併設。
散策や温泉などさまざまなアクティビティを楽しめます。
https://www.kosugiresort.com

16:00 コスギリゾート発

↓

18:00 福岡駅筑紫口着


参加費11,000円（税込）

*バスの中で集めます。お釣りがないようにお持ちください。

申し込み

https://forms.gle/6er2tUcb52BkZGiZ8
*
NPO法人新麦コレクション会員の方のみご参加できます。
こちらより会員登録をお願いします。（飲食店様＝正会員、一般の方＝賛助会員）
http://mugikore.net/#membership

*キャンセルされる場合、キャンセル料が発生いたします。
　当日〜3日前まで：代金の100％
　4〜7日前まで：代金の50％

写真は過去のツアーの模様

昨年6月に行われました国産小麦講習会の動画が完成いたしました。
こちらでご購入いただけます。

国産小麦講習会ONLINE DAY1
https://komugi01.peatix.com

国産小麦講習会ONLINE DAY2 麺とパン
https://komugi02.peatix.com

【講習アイテム】
DAY1

栄徳剛（ブラフベーカリー）
クロワッサンを考えてみる。／キッシュを考えてみる。

有形泰輔（セテュヌボンニデー）
新麦ゆめあかりのペイザン／新麦もち姫塩パン「もっち」



平山翔（SHOPAIN ARTISAN BAKEHOUSE）
麦畑／ローズマリーとコーンのパン

DAY2


飯田将太（らぁ麺 飯田商店）
あやひかりの麺／ハルユタカの麺／製麺篇（この動画のみ飯田商店で撮り下ろし）




平山哲生（パンストック ）
パンストック／オートミール牛乳食パン／生ドーナツ

その他特典映像もある豪華版です。
どうぞご覧ください。
よろしくお願いします。