新麦コレクション SHINMUGI COLLECTION

ニュース & イベント情報

麦フェス2018を終えて

date : 2018.11.30
category : category : News

IMG_2307日曜日、日本橋A.I.R. BUILDINGで行われました「麦フェス2018」。
ご参加いただいたみなさま、どうもありがとうございました。

IMG_2293「このピッツァ、耳がおいしいね!」と話しながら食べていたお客様。
「つけ麺、感動しました」と言ってくださったお客様。
みなさま、この日だけの特別なパンにテンションをアップさせ、シェフとの会話を楽しまれていました。

IMG_2296なによりうれしかったのは、ラーメン好きのお客様がパンのおいしさに気づき、パン目当てのお客様がラーメンを食べて小麦の味がすることに驚かれていたこと。

IMG_2295小麦という新しい価値観がお客様に受け入れられ、私たちの活動が新次元に入ったことを実感しました。
この流れを、さらに大きなものにしていきたいと思います。

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麦フェス2018

date : 2018.10.18
category : category : News

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パン! つけ麺! ピッツァ!お菓子!
日本を代表する小麦の「猛者」が集結!
とっておきの一品を披露する炭水化物の祭典!!
今年とれた「新麦」を使い、自然の恵みに感謝を捧げる、
全国民的「食」イベント!!

お申し込み
ptix.at/BwuJJ3

《猛者たち》
つけ麺
飯田将太 / らぁ麺屋 飯田商店
死ぬまでに一度は食べたいラーメン店!秘策をたずさえ湯河原より降臨!

ピッツァ
岩澤正和・桑原暁雄 / ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ
イタリアに国産小麦を「うまい」と言わせたピッツァ界のファンタジスタ!

パン(あるいは飛び道具)
・割田健一 / BEAVER BREAD(11:30 ~ 13:00)
パン業界騒然のスーパーコラボレーターが今回組むのは誰だ?

・杉窪章匡 / 365日(13:20 ~ 14:50)
天才が世に問う問題作はなんと「パン寿司」!?

・平山翔 / SHŌPAIN ARTISAN BAKEHOUSE(15:10 ~ 16:40)
日本のパンの未来を背負う新エースが必ずあなたをほっこりさせる!

・片根大輔 / カタネベーカリー (17:40 ~ 19:10)
某パン祭りで長蛇の列!「パン屋が作る肉まん」新麦バージョン!

・平山哲生 / パンストック (19:30 ~ 21:00)
連日長蛇の列を作る福岡の名店が「アレ」をついに東京初披露!

ご来場者全員「新麦福袋」プレゼント!
1. 日本を代表する「麦の使い手」から届く「特製新麦パンの詰め合わせ」!
(全国約20店が参加!なにがもらえるかはお楽しみ!)
2. 「カタネベーカリー」「パーラー江古田」「ブラフベーカリー」「365 日」が特別に焼いた「ザ・新麦パンorお菓子」(どの店になるかお楽しみ!)

この日しか食べることのできない「当日メニュー」
《つけ麺》
湯河原「らぁ麺屋 飯田商店」による“新麦つけ麺”
(小麦違いで 2 種の麺を特製スープとともに!)

《ピッツァ》
石神井公園「ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ」による‟新麦マルゲリータ” (絶品マルゲリータの新麦生地スペシャルバージョン!) をご賞味いただきます。

収穫・製粉されたばかりの香り高い国産小麦=新麦を使用!

小麦好き、炭水化物好きのみなさま、
そして、小麦の生産者、
製粉会社のみなさま
卸販売会社のみなさま、
そして、 すべてのみなさまにとって幸せな時間になるよう
とびっきりおいしい小麦の恵みをたっぷりご用意いたします!!

当日販売の限定パンや スペシャルドリンクの情報は随時公開します!(新麦コレクションFBにて)
どうぞお楽しみに!

————

新麦コレクションpresents
麦フェス 2018

【日時】 2018 年 11月25日 (日)
第 1 回 11:30 ~ 13:00 (実演販売:割田健一/BEAVER BREAD)
第 2 回 13:20 ~ 14:50 (実演販売:杉窪章匡/365 日・15°C)
第 3 回 15:10 ~ 16:40 (実演販売:平山翔/SHŌPAIN ARTISAN BAKEHOUSE)
第 4 回 17:40 ~ 19:10 (実演販売:片根大輔/カタネベーカリー)
第 5 回 19:30 ~ 21:00 (実演販売:平山哲生/パンストック)
*事前チケット制・定員各回 70 名さま・各回入れ替え制(各回の開始時刻より前の入場はできないこと、終了時刻をまたいで会場内に残ることはできないことをあらかじめご了承ください)

【会場】 THE A.I.R BUILDING(ザ エアー ビルディング) 〒103-0023 東京都中央区日本橋本町 3−2−8
東京メトロ 半蔵門線・三越前駅 徒歩 3 分
*駐車場がございません。 公共交通機関をご利用ください。

【参加費】 ¥5,000
チケットには以下が含まれます
1、湯河原「らぁ麺屋 飯田商店」による”新麦つけ麺”
*この日しか食べられない小麦違いで 2 種の麺を特製スープとともに(ハーフサイズ) .
2、 石神井公園「ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ」による”新麦マルゲリータ”
*絶品マルゲリータの新麦生地スペシャルバージョン(ハーフサイズ)
3、新麦パンの福袋
新麦コレクション会員ベーカリーから届く新麦パンの詰め合わせと、「カタネベーカリー」「パーラー江古田」「ブラフベーカリー」「365 日」の 4 店が 特別に焼いた、新麦のパンやお菓子のセット
*詰め合わせは、全国約20店から届いたセットをランダムにお渡しします
*4 店のパンやお菓子は、いずれか 1 店のものがランダムに入ります

※ベーカリーシェフが当日販売するパン(”新麦肉まん”など)やドリンクは含まれません。
※前売券 Peatix手数料¥300/枚 を別途頂戴いたします。
※定員となり次第締切らせて頂きます。
※お申込後のキャンセル・返金はご対応できませんのでご了承ください。
※会場に余裕がある場合のみ、当日券を¥6000 にて発売致します。

【当日来場メンバー】※順不同
・池田浩明(新麦コレクション理事⻑)
・飯田将太 / らぁ麺屋 飯田商店
・岩澤正和・桑原暁雄 / ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ
・杉窪章匡 / 365日 (新麦コレクション副理事⻑)
・片根大輔 / カタネベーカリー (新麦コレクション理事)
・平山哲生 / パンストック (新麦コレクション九州支部⻑)
・平山翔 / SHŌPAIN ARTISAN BAKEHOUSE
・割田健一 / BEAVER BREAD
… and more!!

※生産、製粉、販売のプロも来場予定です。
※追加情報は確定次第随時公開します。
※メンバーやメニューは変更になる場合がございます。

種から種へ第1回「一緒に、小麦の種をまこう」—新麦コレクション・恵泉女学園大学里地里山プロジェクト

date : 2018.10.02
category : category : News

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みんなで種まきをします!
ぜひご参加ください。

この秋、「種から種へ」というイベントを全7回、約8ヶ月ぐらいかけて実施します。
みんなで一緒に、小麦の種を畑にまいて、育てて、収穫して、種を採って、製粉して、最後は料理して食べようというイベントです。
恵泉女学園大学とNPO法人みどりのゆびが協働で管理している多摩丘陵の里山にある畑をお借りすることができました。
本当に美しい場所です。
大学とみどりのゆびは、ここの休耕田で景観作物を栽培し、その作物を活用して「都市農地」を残すことの意義を伝える活動をしています。

今回は、その活動に協働参加します。
ここは町田市公益市民活動として管理している土地なので販売するものは作れませんが、自分たちが食べるものを自分たちで作ることはできます。
いろんな小麦の種をまいて、多様性を知るいい機会です。
農作業の道具は、すべて大学が提供してくださいます。
まずは、第1回の「種まき」のお知らせです。
みなさまぜひ、いらしてくださいね。

【種から種へ第1回「一緒に、小麦の種をまこう」】
●日時 10月21日(日)10時集合 (15時まで)
●集合場所 恵泉女学園大学南野キャンパス河井道ラウンジ(東京都多摩市南野2−10—1)
●お申し込み
https://tanekaratanehe1.peatix.com/view
*小雨決行、大雨順延。中止の場合は、朝、メールで通知
*順延の予備日時 10月27日(土)14時~16時
*日曜日のためスクールバスなし。電車利用の場合は、多摩センター駅より路線バスをご利用いただく。自動車の場合は駐車場は利用可。 http://www.keisen.ac.jp/about/campus/access/

●参加人数 50人(新麦コレクションの会員・賛助会員・企業会員限定)
*ぜひこの機会に会員登録をお願いします。 こちらから → mugikore.net
*他に恵泉及びみどりのゆび関係者が20名ぐらいいらっしゃいます。

●参加費(昼食のパン代含む)  
種まきチケット      1人 2,200円
種まきチケット(種持参組)1人 2,000円

●講師
・澤登早苗先生   恵泉女学園大学大学院平和学研究所人間社会学部教授、教育農場長、農学博士
・ジョン・ムーアさん  Seeds of Life代表(元電通コピーライター、元パタゴニア日本支社代表)

●当日の服装・持ち物 
・長袖、長ズボン、帽子、作業用手袋、雨上りの場合は長靴、各自手を拭く濡れタオル。
・自分がまきたい種(種子消毒してないもの)。
・飲み物(必ず各自持参)。
・お昼ご飯(パンは提供するのでおかずは各自持参)。
・休息用のビニールシート(各自)。

新麦収穫祭 in 川越 8月24日〜31日

date : 2018.08.24
category : category : News

20170824_1692392パン用小麦のとれる町・川越。
大人気イベント「川越パンマルシェ」参加の10店舗(川越パン連)が、8月24日の埼玉新麦解禁日に合わせ、川越でとれた新麦パンのフェアを行います(31日まで)。
(うち、川越ベーカリー楽楽、リュネット、ベーカリークレープが新麦コレクション会員)

川越と坂戸にまたがる地域で作られる原農場のハナマンテン。
東京近郊とは思えないほど広々とした畑があります。
会いにいける地元の小麦です。

★開催店舗
川越ベーカリー楽楽/サンドイッチパーラー楽楽
川越市元町2-10-13(菓子屋横丁) 
049-257-7200 
7:30~17:00 
月+不定休
http://www.bakery-rakuraku.com/

善太郎
川越市松江町1-10-7
049-222-0683
11:00~19:00
日月火休

ブレッドマン
川越市東田町16-1 1F    
049-247-3100
10:30~19:00(売切れ終了、日曜は~17:00)    
月休
https://www.facebook.com/BREADMAN-532450786824334/

ナンツカベーカリー
川越市南台2-2-1
049-215-7850
9:00~18:00
日月休
https://www.facebook.com/NANTSUKA-BAKERY-1764313370458514/
すべてのパンに新麦を使用

WACCI
川越市新宿町6-27-43
049-248-8118
11:00~18:00(売切れ終了)
日・第2第4月休
https://wacciboulangerie.wordpress.com/

パン工房クローバー
川越市砂967-2    
049-244-3278
7:00~19:00    
火休

ブーランジェ リュネット
川越市砂新田2-8-11
049-292-9653
9:00~18:00
月休
www.boulanger-lunettes.com/

ベーカリー クレープ
川越市大字砂931-7
049-244-7045
日祝休
http://ameblo.jp/kurepuken/

handmadebakery_nikori
川越市仙波町3丁目8-5
049-226-2580(ニコパン)
10:00~18:30
日月休
https://www.instagram.com/handmadebakery_nicori/?hl=ja

BAKELIKE 0044
川越市的場北1-12-8
080-6805-0044
10:00~19:00
日月休
http://bakelike0044.jimdo.com/

8月24日~31日、散歩に出かけるなら、ぜひ川越へ!

2018新麦ポスター販売

date : 2018.08.05
category : category : News

3

 

2018年版の新麦ポスターを販売しております。

3枚で1000円(送料込み)。

info@mugikore.netまでご注文いただくか、便利なクレジットカード決済(VISA/MASTER)をご利用ください。

下記のボタンより、決済フォームに入れます。

 

 

 

年会費2年分クレジット決済ページ

date : 2018.07.29
category : category : News

クレジット決済画面に入るボタンです。

年会費2年分をお支払いいただき、1年後から毎年、年会費1000円が引き落とされます。

 

 

 

九州新麦コレクション第3回講習会 パンとスパイスの美味しい関係

date : 2018.06.07
category : category : News

29063301_2075622486095840_388081308939973444_n大陽製粉、熊本製粉、ろのわ(東博己)。

九州産小麦を中心に、日本の小麦の個性と使い方を紹介。
パンと相性のいいフードとしてスパイスカレーを提案、スパイスの使い方なども学びます。
個性あふれる3人のシェフが登場し、さまざまな製法を披露いたします!

日時
7月9日(月)
開場 9時半
開始 10時~終了15時半(14時半~15時半はコーヒー会)

場所
白熊商事 福岡支店
福岡市東区箱崎ふ頭6丁目5-4
https://www.google.co.jp/maps/place/白熊商事(株)+福岡支店/@33.6337341,130.4089515,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x35418e41de643fc3:0xb81694d89f21bae3!8m2!3d33.6337341!4d130.4111402

主催
NPO法人新麦コレクション

料金
会員 7000円(会員料金は2名まで適用、当日入会可)
非会員 8000円

講師
栄徳剛(ブラフベーカリー)
山本和也(ブーランジュリ シェ ジョルジュ)
平山哲生(パンストック)
(各講師2品ずつ披露)

ランチ
「旅するクーネル」のカレー
(スパイスに関するお話も)

コーヒー会(懇親会)
14時半~15時半
立食形式で参加者同士自由にお話できます。
コーヒー提供 MODS COFFEE
キャッシュオン

お申し込み
お申し込みは下記のボタンからネット決済でお願いします(VISA/MASTER)。

 

 

 

上記カードをお持ちでない方は、こちらでお願いします。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/ba65644d575289

お問い合わせ
NPO法人新麦コレクション
池田浩明
info@mugikore.net
TEL 080-1117-1615

茨城の小麦畑を見にいこう!
@茨城県坂東市ソメノグリーンファーム

date : 2018.05.05
category : category : News

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今年で3回目になります、茨城県産ゆめかおり(前田食品)の育つ畑を見に行くツアー。
コンバインに乗って収穫体験も予定(天候等の事情によりできないことがあります)。
今年は畑でみんなで昼食を食べます!
お弁当・飲み物は各自持参をお願いします。



【日程】
6月11日(月)

【電車の方】
10時 守谷駅集合(つくばエクスプレス)
料金2000円(駅から畑までの交通費として[*1]。現地で集金いたします)
※守谷駅まで秋葉原から30~40分と意外と近くです。

*1交通費は、NPO法人新麦コレクションで手配した車両に関わる諸経費を頭割するもので、茨城県所有の車両には支出されておりません。


【お車の方】
10時半 ソメノグリーンファーム集合
   (茨城県坂東市内野山778-1)

昼食あり(弁当・飲み物は各自持参)

13時解散
14時守谷駅着

※雨天中止(当日9時までにメールで連絡)
※汚れてもいい服装で

【お申し込み】
https://ssl.form-mailer.jp/fms/7c9aa9d4570126

第3回国産小麦講習会【満員】

date : 2018.04.26
category : category : News

おかげさまで定員いっぱいとなりました。どうもありがとうございました。

昨年、一昨年につづき、国産小麦講習会を行います。
今年は2日間、6人の講師が18品を披露します。
18日・19日両日とも完売いたしました。



【時間】
2018年6月18日(月)・ 19日(火)
開場 9時半 開始 10時 終了 16時半


【場所】
(株)愛工舎製作所 本社CAPホール
〒335-0011 埼玉県戸田市下戸田2-23-1

【講師】
18日

片根大輔(カタネベーカリー、NPO法人新麦コレクション理事)
清水宣光(ル・ルソール)
割田健一(BEAVER BREAD)

19日
杉窪章匡(365日、NPO法人新麦コレクション副理事長)
栄徳剛(ブラフベーカリー、NPO法人新麦コレクション理事)
原田浩次(パーラー江古田)

【対象】

製パンに関わるすべての方(プロ・アマ問わず)

【1日料金(昼食代込み)】

新麦コレクション会員・賛助会員 10000円

非会員 12000円
※収益はNPO法人新麦コレクションの活動に充てさせていただきます ※会員料金でのお申し込みは1店舗2名まででお願いいたします。

【懇親会】
17時~19時
会場:愛工舎CAPホール(講習会場にてそのまま)
料金:3000円(会場にてお支払い)

【申込み】
このページいちばん下のボタンからクレジットカード決済でお願いします。
※当日の受付をスムーズにするため、ご理解のほどお願いします。
※一部、お取り扱いできないカードがございます。お手持ちのカードがご使用になれない方は、当日会場にて現金にて受付ます。こちらのメールフォームにてお申し込みください。https://ssl.form-mailer.jp/fms/eea008e0558189

【先行予約】(終了しました)
新麦コレクション会員・賛助会員の方は先行予約できます。
先行予約期間 4月9日(月)~4月23日(月)
※満席になることが予想されますので、ぜひこの機会に会員登録をお願いします
http://mugikore.net → 画面いちばん上の「会員参加」 → 画面下部 「新規会員」「賛助会員」ボタン

【実演アイテム】
まだ未定ですが、新麦を販売する全国の製粉事業者の粉を使い、各日9アイテム程度を披露いたします。
(詳細は決まり次第またご連絡します)


【お問い合わせ先】
NPO法人新麦コレクション 池田浩明
info@mugikore.net
(会場の(株)愛工舎製作所への問い合わせはご遠慮ください。)

お申し込みは下記のボタンからお願いします(VISA/MASTER)。

 

 

 

東京農大実験農場見学会

date : 2018.04.06
category : category : News

おかげさまで定員に達しました。どうもありがとうございます。

キタノカオリ、ゆめちからの育種家・西尾善太先生の小麦畑を見学します。
古今東西数百種もの小麦を見られる貴重な場所。
小麦と育種にまつわるさまざまな話も。
ぜひご参加ください。

【日時】

5月20日(日)14:00頃

(本厚木駅13:45分発 東農大行きバスの着時間に準じる)

1時間程度の予定

【集合場所】

東京農大厚木キャンパス正門(バスの終点)

【料金】

無料

【交通】

バスかタクシー、または徒歩(約25分)

(駐車場のご用意がありません)

本厚木駅13:45分発 東農大14:00着のバスが便利です

※時刻表・バス停及びキャンパスの案内はこちらで

http://www.nodai.ac.jp/access/map_a.html

【お申し込み】

こちらのフォームから

https://ssl.form-mailer.jp/fms/fd7b69ca560956

【お申し込み資格】

「食」をお仕事にされている方

【定員】

20名

【服装】

多少汚れても良い服装(革靴以外の運動靴で帽子があると良い)

【雨天の場合】

少雨なら決行、畑がぬかるむ様な雨の場合は中止。

朝9時までにメールでご連絡。

【帰りのバス】

15:30、16:10(40分間隔)

【主催・お問い合わせ】

NPO法人新麦コレクション

池田浩明

info@mugikore.net

080−1117−1615

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