新麦コレクション SHINMUGI COLLECTION

ニュース & イベント情報

九州新麦コレクション第3回講習会 パンとスパイスの美味しい関係

date : 2018.06.07
category : category : News

29063301_2075622486095840_388081308939973444_n大陽製粉、熊本製粉、ろのわ(東博己)。

九州産小麦を中心に、日本の小麦の個性と使い方を紹介。
パンと相性のいいフードとしてスパイスカレーを提案、スパイスの使い方なども学びます。
個性あふれる3人のシェフが登場し、さまざまな製法を披露いたします!

日時
7月9日(月)
開場 9時半
開始 10時~終了15時半(14時半~15時半はコーヒー会)

場所
白熊商事 福岡支店
福岡市東区箱崎ふ頭6丁目5-4
https://www.google.co.jp/maps/place/白熊商事(株)+福岡支店/@33.6337341,130.4089515,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x35418e41de643fc3:0xb81694d89f21bae3!8m2!3d33.6337341!4d130.4111402

主催
NPO法人新麦コレクション

料金
会員 7000円(会員料金は2名まで適用、当日入会可)
非会員 8000円

講師
栄徳剛(ブラフベーカリー)
山本和也(ブーランジュリ シェ ジョルジュ)
平山哲生(パンストック)
(各講師2品ずつ披露)

ランチ
「旅するクウネル」のカレー
(スパイスに関するお話も)

コーヒー会(懇親会)
14時半~15時半
立食形式で参加者同士自由にお話できます。
コーヒー提供 MODS COFFEE
キャッシュオン

お申し込み
お申し込みは下記のボタンからネット決済でお願いします(VISA/MASTER)。

 

 

 

上記カードをお持ちでない方は、こちらでお願いします。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/ba65644d575289

お問い合わせ
NPO法人新麦コレクション
池田浩明
info@mugikore.net
TEL 080-1117-1615

茨城の小麦畑を見にいこう!
@茨城県坂東市ソメノグリーンファーム

date : 2018.05.05
category : category : News

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今年で3回目になります、茨城県産ゆめかおり(前田食品)の育つ畑を見に行くツアー。
コンバインに乗って収穫体験も予定(天候等の事情によりできないことがあります)。
今年は畑でみんなで昼食を食べます!
お弁当・飲み物は各自持参をお願いします。



【日程】
6月11日(月)

【電車の方】
10時 守谷駅集合(つくばエクスプレス)
料金2000円(駅から畑までの交通費として[*1]。現地で集金いたします)
※守谷駅まで秋葉原から30~40分と意外と近くです。

*1交通費は、NPO法人新麦コレクションで手配した車両に関わる諸経費を頭割するもので、茨城県所有の車両には支出されておりません。


【お車の方】
10時半 ソメノグリーンファーム集合
   (茨城県坂東市内野山778-1)

昼食あり(弁当・飲み物は各自持参)

13時解散
14時守谷駅着

※雨天中止(当日9時までにメールで連絡)
※汚れてもいい服装で

【お申し込み】
https://ssl.form-mailer.jp/fms/7c9aa9d4570126

第3回国産小麦講習会【満員】

date : 2018.04.26
category : category : News

おかげさまで定員いっぱいとなりました。どうもありがとうございました。

昨年、一昨年につづき、国産小麦講習会を行います。
今年は2日間、6人の講師が18品を披露します。
18日・19日両日とも完売いたしました。



【時間】
2018年6月18日(月)・ 19日(火)
開場 9時半 開始 10時 終了 16時半


【場所】
(株)愛工舎製作所 本社CAPホール
〒335-0011 埼玉県戸田市下戸田2-23-1

【講師】
18日

片根大輔(カタネベーカリー、NPO法人新麦コレクション理事)
清水宣光(ル・ルソール)
割田健一(BEAVER BREAD)

19日
杉窪章匡(365日、NPO法人新麦コレクション副理事長)
栄徳剛(ブラフベーカリー、NPO法人新麦コレクション理事)
原田浩次(パーラー江古田)

【対象】

製パンに関わるすべての方(プロ・アマ問わず)

【1日料金(昼食代込み)】

新麦コレクション会員・賛助会員 10000円

非会員 12000円
※収益はNPO法人新麦コレクションの活動に充てさせていただきます ※会員料金でのお申し込みは1店舗2名まででお願いいたします。

【懇親会】
17時~19時
会場:愛工舎CAPホール(講習会場にてそのまま)
料金:3000円(会場にてお支払い)

【申込み】
このページいちばん下のボタンからクレジットカード決済でお願いします。
※当日の受付をスムーズにするため、ご理解のほどお願いします。
※一部、お取り扱いできないカードがございます。お手持ちのカードがご使用になれない方は、当日会場にて現金にて受付ます。こちらのメールフォームにてお申し込みください。https://ssl.form-mailer.jp/fms/eea008e0558189

【先行予約】(終了しました)
新麦コレクション会員・賛助会員の方は先行予約できます。
先行予約期間 4月9日(月)~4月23日(月)
※満席になることが予想されますので、ぜひこの機会に会員登録をお願いします
http://mugikore.net → 画面いちばん上の「会員参加」 → 画面下部 「新規会員」「賛助会員」ボタン

【実演アイテム】
まだ未定ですが、新麦を販売する全国の製粉事業者の粉を使い、各日9アイテム程度を披露いたします。
(詳細は決まり次第またご連絡します)


【お問い合わせ先】
NPO法人新麦コレクション 池田浩明
info@mugikore.net
(会場の(株)愛工舎製作所への問い合わせはご遠慮ください。)

お申し込みは下記のボタンからお願いします(VISA/MASTER)。

 

 

 

東京農大実験農場見学会

date : 2018.04.06
category : category : News

おかげさまで定員に達しました。どうもありがとうございます。

キタノカオリ、ゆめちからの育種家・西尾善太先生の小麦畑を見学します。
古今東西数百種もの小麦を見られる貴重な場所。
小麦と育種にまつわるさまざまな話も。
ぜひご参加ください。

【日時】

5月20日(日)14:00頃

(本厚木駅13:45分発 東農大行きバスの着時間に準じる)

1時間程度の予定

【集合場所】

東京農大厚木キャンパス正門(バスの終点)

【料金】

無料

【交通】

バスかタクシー、または徒歩(約25分)

(駐車場のご用意がありません)

本厚木駅13:45分発 東農大14:00着のバスが便利です

※時刻表・バス停及びキャンパスの案内はこちらで

http://www.nodai.ac.jp/access/map_a.html

【お申し込み】

こちらのフォームから

https://ssl.form-mailer.jp/fms/fd7b69ca560956

【お申し込み資格】

「食」をお仕事にされている方

【定員】

20名

【服装】

多少汚れても良い服装(革靴以外の運動靴で帽子があると良い)

【雨天の場合】

少雨なら決行、畑がぬかるむ様な雨の場合は中止。

朝9時までにメールでご連絡。

【帰りのバス】

15:30、16:10(40分間隔)

【主催・お問い合わせ】

NPO法人新麦コレクション

池田浩明

info@mugikore.net

080−1117−1615

新麦コレクションシンポジウム「小麦という生命」開催のお知らせ

date : 2018.02.20
category : category : News

IMG_0428前回の模様

小麦をもっと知りたい。小麦で人々とつながりたい。

3回目となるシンポジウム、今回は「小麦」という生命を深く掘り下げます。生命の不思議をもっと知り、環境や食の安全・おいしさの未来に向けたアイデアを話し合います。

なお、シンポジウムに先立ち14時からは、NPO法人新麦コレクション総会も開かれます。新麦コレクション会員の方はぜひご参加ください。

内容

16:00 基調対談「小麦とはどういう生命か?」 60分間
育種家 西尾善太 × 生産者 前田茂雄
キタノカオリ、ゆめちからを育種した研究者と、小麦生産者が語り合う、小麦という生命の実像。
質疑応答 30分間

17:30 休憩10分間

17:40 パネルディスカッション 100分間
パネラー
西尾善太、前田茂雄、ジョン・ムーア(シーズ・オブ・ライフ)、岩澤正和(ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ)、飯田将太(飯田商店)、後藤裕一(PATH)、廣瀬敬一郎(生産者)、東博己(生産者)、杉窪章匡(365日)、片根大輔(カタネベーカリー)、栄徳剛(ブラフベーカリー)(他のパネラーは決定次第発表します)
司会/池田浩明(パンラボ)
パン、ラーメン、ピッツァなど小麦を材料にする各飲食業界のトップシェフを、また小麦や種、自然環境についての識者を迎える。小麦の個性やテロワールをいかに表現するか、私たちが小麦を通じて未来のためになにができるのか論じる。
質疑応答 10分間

概要
3月12日(月)
14時~15時00分 NPO法人新麦コレクション総会
16時(開場15時半)~19時半 シンポジウム  
20時〜22時 懇親会(詳細は後日連絡。飲食費は別途支払い)

会場
ドーバー洋酒貿易 〒151-0064 東京都渋谷区上原3丁目43−3

シンポジウム料金
一般(非会員) 前売り1800円
会員      前売り1500円

*すべて税込

お申し込み http://ptix.at/Z0EpZQ

前売りご希望の方は、上記お申し込みが完了しましたら、下記のボタンからクレジット支払い手続きをお願いします。

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企業会員様向け申し込みページ

date : 2017.06.28
category : category : News

新麦コレクションの企業会員様向け申し込みページです。

企業会員のお問合せはこちらまで。info@mugikore.net

IDとパスワードが必要になります。

2017新麦コレクションポスター販売

date : 2017.06.27
category : category : News

スクリーンショット 2017-06-20 12.51.578月10日の九州解禁からはじまります、本年度の新麦コレクション。それに先駆け新麦たぬきのポスターができました。ぜひご活用いただき、お店を盛り上げてください。

漫画家の堀道広さんのイラストです。

なお会員様に関しては全員1枚を無料贈呈いたします。パンフレットといっしょに順次発送いたしますので、お申し込みは不要です。

2枚:1000円(送料・税込) 3枚1300円(送料・税込)

(4枚以上をご希望の方、またはクレジットカードをお持ちでない方は、info@mugikore.net までメールでお申し込みください。ご住所・店名・氏名をお忘れなく)

 お申し込みはこちらのボタンから。クレジットカード決済でお願いします。

2枚

 

3枚

九州産小麦講習会 – 製パン講習+ワイン・コーヒー・チーズを楽しむ –

date : 2017.06.04
category : category : News

IMG_3274いよいよ九州新麦の解禁が8月10日に迫りました。九州産小麦を使った製パン講習会を行います。

九州の小麦からどんなパンが焼けるのか?
パンストック平山哲生シェフ、東京よりパーラー江古田の原田浩次シェフが実演します。
また、パンだけでなく、食全体について学ぶ機会とします。
素材の生まれてくるとことろまでお伝えいただける方を講師としてお招きし、実際に試食を行いながらお話をうかがいます。
講師や参加者同士で自由に懇談する時間も設けます。

講師
平山哲生(パンストック)
原田浩次(パーラー江古田)
東博己(ろのわ)
轟木渡(とどろき酒店)
森崇顕(COFFEE COUNTY)
矢野希実(玉名牧場)

タイムスケジュール
10:00~13:00 パン講習(原田、平山)
13:00~15:30 軽食をとりながら、チーズ、ワイン、コーヒー食材講習(轟木、森、矢野)
15:30 中締め
~18:00 立食パーティ形式で歓談(コーヒー、ワインキャッシュオン)。自由退出。

参加費:8000円(非会員)
    7000円(新麦コレクション会員)
    ※会場でお支払いいただきます。
日時:7月3日(月)10:00~18:00
場所:白熊商事福岡支店
  (福岡市東区箱崎ふ頭6-5-4、092-631-4181)
定員:40人
主催:新麦コレクション

お申し込みはこちら(おかげさまで定員に達し、現在キャンセル待ちとなっております。ご登録の上お待ちください)
https://ssl.form-mailer.jp/fms/21818fb2515225

DSC_8194問い合わせ
新麦コレクション
池田浩明
080-1117-1615
info@mugikore.net

第2回国産小麦講習会のお知らせ

date : 2017.05.17
category : category : News

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昨年ご好評をいただきました国産小麦講習会を今年も行います。

講師


杉窪章匡(365日、NPO法人新麦コレクション副理事長)

片根大輔(カタネベーカリー、NPO法人新麦コレクション理事)

栄徳剛(ブラフベーカリー、NPO法人新麦コレクション理事)


時間
 2017年6月26日(月) 
開場 9時半 開始 10時 終了 16時半



場所
 (株)愛工舎製作所 本社CAPホール
〒335-0011 埼玉県戸田市下戸田2-23-1

対象
 プロとしてご活動されているパン職人の方に限らせていただきます



料金 (昼食代込み)


新麦コレクション会員(賛助会員除く) 8000円


非会員 10000円

(収益はNPO法人新麦コレクションの活動に充てさせていただきます)

懇親会
17時〜19時
会場:愛工舎CAPホール(講習会場にてそのまま)
料金:3000円(会場にてお支払い)



実演アイテムはまだ未定ですが、

新麦を販売する全国の製粉事業者の粉を使い、全9アイテム程度を披露いたします。
(詳細は決まり次第またご連絡します)



お問い合わせ先 NPO法人新麦コレクション 池田浩明


info@mugikore.net
(会場の(株)愛工舎製作所への問い合わせはご遠慮ください。)

申込み

(満員につきお申し込みを締め切りました。どうもありがとうございました。)
こちらからクレジットカード決済でお願いします。

※当日受付でなるべくお待たせしないための措置となります。

※一部、お取り扱いできないカードがございます。その際、当日会場にて現金にて受付ます。

お申し込みフォーム https://ssl.form-mailer.jp/fms/dc9261f0513407


新麦コレクション会員向けボタン


会員ではない方向けボタン

茨城ゆめかおり小麦畑見学会

date : 2017.05.12
category : category : News

image1小麦畑見学会
@茨城県坂東市ソメノグリーンファーム
茨城県産ゆめかおり(前田食品)の育つ畑を見に行くツアーです。
コンバインに乗って収穫体験もできます。
(パン屋さん等、食のプロフェッショナル限定。会員以外も歓迎!)守谷駅まで秋葉原から30〜40分意外と近くです。


6月12日(月)10時
守谷駅改札集合(つくばエクスプレス)


料金2000円(交通費として。現地で集金いたします。)


14時守谷駅解散
(ソメノグリーンファーム[茨城県坂東市内野山778-1]に直接お車でお越しの方は交通費はいただきません[10時半集合])


昼食あり(代金は各自支払い)


※雨天中止

お申し込み 
https://ssl.form-mailer.jp/fms/8d8945b0508644

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