新麦コレクション SHINMUGI COLLECTION

ニュース & イベント情報

国産小麦講習会2021

date : 2021.08.27
category : News

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国産小麦講習会2021・九州・鳥取編の販売がスタートします。
今年で六回目。昨年に引き続き、オンラインでの開催です。
今回のテーマは「ローカル」「スペシャリスト」。
その小麦の地元で使い慣れている、またはずっと愛用している方にご担当をお願いしました。
国産小麦をおいしくパンにするための最先端の技術をぜひオンラインでご覧ください。

8/10開始 プレミアム講習会

平山哲生(パンストック)× 平子良太(アマムダコタン)
料金 3000円(講習のみ)
販売URL mugifes.jp

8/27開始 九州・鳥取篇
片根大輔(カタネベーカリー)× 熊本製粉 Premium T
櫻井広基(ブルージャム)× ろのわ 有機ミナミノカオリ 
田村秀亮(Boulangerie NOAN) × 大陽製粉 みなみの穂
松岡裕嗣(マツパン)× 梅野製粉 石臼挽き 
大山小麦 山本和也(Boulangerie Chez GEORGE)× 大山こむぎ 全粒粉
販売URL  https://kosyukai01.peatix.com/
料金 4000円(会員2000円)

9/10開始 東海篇
渡邉涼太郎(涼太郎)× 桑名もち小麦
原田浩次(パーラー江古田)× 布袋食糧 ゆめあかり・きぬあかり 
得居則広(プース・ド・シェフ)× 大地堂 ディンケル小麦
平山哲生(パンストック)× 西尾製粉 ゆめあかり
販売URL  https://kosyukai02.peatix.com/
料金 3500円(会員1750円)

9/25開始 関東・東北・北海道篇 
北村千里(CICOUTE BAKERY)× ぼくらの小麦 
森田良太(BREAD IT BE)× 前田食品 ゆめかおり 
栄徳剛(ブラフベーカリー)× 府金製粉もち姫・ゆきちから 
小森俊幸(KOMOPAN)× 江別製粉 ハルユタカ
有形泰輔(セテュヌ ボンニデー)× 前田農産 はるきらり
販売URL  https://kosyukai03.peatix.com/
料金 4000円(会員2000円)

新麦プレミアム講習会 平山哲生(パンストック)×平子良太(アマムダコタン)

date : 2021.08.22
category : News

8月10日よりスタートしました「麦フェス2021」。
https://mugifes.jp/food
こちらで、平山哲生(パンストック)、平子良太(アマムダコタン)両シェフによるオンライン講習会を現在販売中(9/5まで)です。

講習アイテムがおうちに送られてくる夢のオンライン講習会。
8/10解禁の九州産新麦を使用し、4アイテムを平山シェフが講習。
残ったパンをご馳走に蘇らせる魔法の4レシピを平子シェフが伝授。
ソースやペーストも同梱されますので、おうちで再現できます。
詳しくはこちらをご覧ください。
https://mugifes.jp/food

麦フェス2021 8/10より開催決定!

date : 2021.08.07
category : News

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「麦フェス」は、小麦職人(ベーカリー、ラーメン店、ピザ店などの料理人)、小麦農家、製粉会社、流通業者たちによる、日本全国の“新麦”を味わい、自然の恵みに感謝を捧げるフードフェス。
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今年は、22店舗が参加。
各地の新麦解禁に合わせて、国産の“新麦”を使用した、その季節にしか作ることのできない限定品を販売します。
全国のベーカリーによる「新麦パンの詰め合わせ」を中心に、ラーメン店の「新麦麺」などが並ぶ予定で、通常は通信販売をしていない人気店の参加も!
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第5回目となる今年もオンラインでの開催が決定。
8月2日(月)10:00に特設サイト(https://mugifes.jp)がオープンしました。
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商品販売は、8月10日(火)
九州産新麦の解禁に合わせスタート。
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最新情報は、新麦コレクションFacebookページでご案内します。
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<開催概要>
[名称]麦フェス2021
[期間]2021年8月10日(火)~11月10日(水)*売切れ次第終了
[特設サイト]https://mugifes.jp
[参加店]22店舗

▼8/10 九州産新麦解禁
パンストック×AMAM DACOTAN
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▼9/11 山陰・東海・関東産新麦解禁
ESPRIT
365日×ジュウニブン ベーカリー×二足歩行 coffee roasters
SHŌPAIN ARTISAN BAKEHOUSE
Zopf
中村食糧
パーラー江古田
ベッカライ コンディトライ ヒダカ
Boulangerie NOAN
la boulangerie de Harimaya
らぁ麺 飯田商店
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▼10/20 東北・北海道産新麦解禁
CROFT BAKERY
コモパン
チェスト船堀
Japanese Ramen Noodle Lab Q
CICOUTE BAKERY
BEAVER BREAD
ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ
ブラフベーカリー
BREAD IT BE
町田汁場 しおらーめん進化
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[主催]NPO法人新麦コレクション
[協賛](50音順):エバリッチエンタープライズ有限会社、マルホン胡麻油(竹本油脂株式会社)、パンタベル(株式会社ネクストスケープ)
[後援]株式会社J-WAVE
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