新麦コレクション SHINMUGI COLLECTION

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新麦コレクションシンポジウム「小麦という生命」開催のお知らせ

date : 2018.02.20
category : category : News

IMG_0428前回の模様

小麦をもっと知りたい。小麦で人々とつながりたい。

3回目となるシンポジウム、今回は「小麦」という生命を深く掘り下げます。生命の不思議をもっと知り、環境や食の安全・おいしさの未来に向けたアイデアを話し合います。

なお、シンポジウムに先立ち14時からは、NPO法人新麦コレクション総会も開かれます。新麦コレクション会員の方はぜひご参加ください。

内容

16:00 基調対談「小麦とはどういう生命か?」 60分間
育種家 西尾善太 × 生産者 前田茂雄
キタノカオリ、ゆめちからを育種した研究者と、小麦生産者が語り合う、小麦という生命の実像。
質疑応答 30分間

17:30 休憩10分間

17:40 パネルディスカッション 100分間
パネラー
西尾善太、前田茂雄、ジョン・ムーア(シーズ・オブ・ライフ)、岩澤正和(ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ)、飯田将太(飯田商店)、後藤裕一(PATH)、廣瀬敬一郎(生産者)、東博己(生産者)、杉窪章匡(365日)、片根大輔(カタネベーカリー)、栄徳剛(ブラフベーカリー)(他のパネラーは決定次第発表します)
司会/池田浩明(パンラボ)
パン、ラーメン、ピッツァなど小麦を材料にする各飲食業界のトップシェフを、また小麦や種、自然環境についての識者を迎える。小麦の個性やテロワールをいかに表現するか、私たちが小麦を通じて未来のためになにができるのか論じる。
質疑応答 10分間

概要
3月12日(月)
14時~15時00分 NPO法人新麦コレクション総会
16時(開場15時半)~19時半 シンポジウム  
20時〜22時 懇親会(詳細は後日連絡。飲食費は別途支払い)

会場
ドーバー洋酒貿易 〒151-0064 東京都渋谷区上原3丁目43−3

シンポジウム料金
一般(非会員) 前売り1800円
会員      前売り1500円

*すべて税込

お申し込み http://ptix.at/Z0EpZQ

前売りご希望の方は、上記お申し込みが完了しましたら、下記のボタンからクレジット支払い手続きをお願いします。

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