国産小麦をおいしくパンにする技術、発想、生産地の思いを伝えていく方法をお伝えする製パン講習会です。
9/29関東、10/1東北、10/20北海道の解禁を控え、「解禁日に食べてほしいパン」をテーマに、国産小麦のフロントランナー3人がパンを披露します。
まったく別の個性をもつ講師3人のケミストリーにもご期待ください。

お申込みはこちら
https://kokusan-tko.peatix.com

開催日時：2024年7月30日（火）10:00～16:00
開催場所：正栄食品工業　東京都台東区秋葉原5-7
参加費：一般11000円（税込）、新麦コレクション会員 9000円（税込）
定員：100名
主催：NPO法人新麦コレクション mugikore.net
※講習会終了後、懇親会を開催。詳細は参加者に連絡

【講師】
北村千里（CICOUTE BAKERY）／原田浩次（パーラー江古田）／松岡裕嗣（マツパン）
（あいうえお順）

各講師２品、計６品を披露

【ご参加方法】
こちらのページよりお申し込みいただき、会場入場時にチケット（スマホ or プリントアウト）をお見せください。

【プロフィール】

北村千里（きたむらちさと）
美大卒業後、映像関係の仕事を経て、アフタヌーンティーでパン作りをはじめる。「cafe Takaraya（現：KIBIYAベーカリー）」で働きながら、自宅で自家培養発酵種・国産小麦のパンづくりに没頭。2002年、CIOUTE BAKERYオープン。2013年、南大沢に移転。2023年、パン、野菜、調味料も販売する”食の売店”cicoute kiosqueオープン。

原田浩次（はらだこうじ）
オーストラリア放浪、松戸の人気店「ZOPF」勤務のあと、2006年、パーラー江古田をオープン。イタリアンバールであり、国産小麦・発酵種のパン、自然派ワイン、国産チーズを扱う。2011年、保育園併設の「まちのパーラー」、2018年にナチュラルワインショップ「パーラーさか江」をオープン。



松岡裕嗣（まつおかゆうじ）
8歳でパン屋になることを夢見る。 18歳から福岡の老舗ベーカリー「パン・ナガタ」などで経験を積み、24歳で行列の絶えない福岡市東区の人気べーカリー「Pain Stock」にてスーシェフを務める。2016年に自身の店「マツパン」をオープン。

＊ご参加は食のプロフェッショナルの方に限ります（プロの方以外の特別枠も現在検討中）
＊会員料金でのお申し込みは1会員2名まででお願いいたします。
＊キャンセルされる場合、キャンセル料がかかります
　当日〜3日前まで 料金の100%
　4〜7日前まで 　  料金の50%