第５回となる新麦コレクション主催シンポジウム「新しい製粉、フレッシュミル、ローカルミルの時代へ」。
オンライン配信を開始しています。
西海岸のサワードゥムーブメントを牽引する製粉所「ケルンスプリングミルズ」CEOケビン・モース氏の基調講演をはじめ、各界から多彩なパネラーを迎えました。
「新しい製粉 〜フレッシュミル、ローカルミルの時代へ〜」
詳細・チケット購入
https://symposium-seifun.peatix.com/
内容
ケビン・モース 基調講演 30分
「クラフト小麦粉の創造」
ディスカッション 60分
パネラー 西尾善太（育種家・東京農大）
君島佐和子（ジャーナリスト）
ジョン・ムーア（シーズ・オブ・ライフ）
久保田英史（クロフトベーカリー）
松尾真奈（霞ヶ関ばたけ主宰、農林水産省）
値段
会員500円 非会員1,000円
どうぞよろしくお願いいたします。
