吉祥寺エペ、国産小麦のバゲット。前田農産 #新麦 はるきらり使用。はるきらりの軽さ、食べやすさが横溢。皮の香ばしさの奥にシリアルな甘さ、ナッツのような香り。ふつふつと豊かで、清らかな白い小麦の味が軽やかな甘さに化ける。

吉祥寺エペ、リュスティック。舌にまとわった瞬間、ねっとり溶け、お米に似たフレーバー湧き上がる。もっちりとやさしい歯触り。とろけると、甘く、オイ リーで、まるでバターのように感じる。くっきり立ち上がったクープは、せんべいのようにばりばり。キタノカオリ、すごい小麦である。

吉祥寺エペ、山食パン。窯から出たすぐみたいに香ばしいばりばりの耳。舌を包み込むようにやわらかく、とろっと溶ける中身。ナチュラルボーンなミルキーさ。春よ恋はなんと食パンがおいしくできる粉か。

エレファントキッチン、酒種酵母食パン。生地が舌の上ではむっと跳ねるしなやかである。とろとろに感じられるほどやわらかく、口溶けがいい。春よ恋と酒種パワーの合わせ技で、おそろしく甘い。飲み込んだあともずっと甘酒みたいな味が舌の上にのっかっている。 #新麦

綾瀬ラパンラパン、新麦のレーズン食パン。ふわり、さっくり、何気にもっちりなのが食べやすい。ベーシックなレーズン食パンに、生々しい麦のフレーバーと甘さはいかにも #新麦 。

大泉学園ブーランジェリーべー、ハードトースト。これが #新麦 春よ恋の力。中身を噛むと、もっちり感と引っ張る力の拮抗が快楽を生む。小麦の風味のこの生々しさよ。まるで粉そのもののような濃厚さで。旨味がじゅるじゅる舌のあたりに。粉のフレッシュさと職人技の合体によるネクストレベル

上北沢ケポベーグルズ、北海道産キタノカオリ新麦の和ベーグル。噛み潰す快楽。ぴちぴち気泡が鳴って抵抗する愛おしさ。バターのような華やかな小麦の甘さが立って、噛むたびにじわじわ広がる。店頭ではかぼちゃとチーズをはさんだピザも販売！

八王子パリール、バタール。 #新麦 キタノカオリとフランス産小麦のハイブリッド。皮からセレアルな甘さがオイリーにとろけるのはフランスな感じ。ぽよんぽよんと弾む中身は北海道な感じ。

江古田ブーランジェリージャンゴ、長時間発酵バゲット。皮の甘さ、それを抜き去って凌駕する旨味で、舌先じんじん。ぷりんとし、たちまちじゅわーとなる中身。溶けるほど甘さ、旨味、しょうがのような香りなど次々現れるフレーバーの大群。

笹塚おぱん、角食パン。見事なキタノカオリイエロー。型に当たってよく焼けた耳がかりかりでじゅわっと甘く。中身は、噛むともっちり、引きちぎろうとするとぷちんと鳴る食感に萌えた。幸福なミルキーさの奥から現れた粉っぽいミルキーさがキタノカオリフレーバー。

熊本サンタプレ、アーモンドカステラ本和香糖／メープル ふわふわ、ほどけの心地よさ。黒糖まったり、グランマルニエがつーん。

熊本ロワゾーブルー、こころもよう 軽やかな食感、異次元の割れっぷり

熊本パティスリービジュー、ケークオランジュ ふわふわ、なめらか。オレンジの鮮烈さ。

熊本スキダマリンク、塩パン 1日2,000個売れる塩パンの熊本新麦バージョン

熊本メゾンドキタガワ、マドレーヌとゴマパイ マドレーヌのしっとり感、もさもさまったくしない感、バターの甘さ ゴマパイの軽やかな割れ感、はかなさ

熊本フェテドパン、グラハムバンズ、木炭バンズ 全国から注文殺到のバンズ、新麦バージョン

熊本パ・パン、九州づくしのクロワッサン 外ぱりぱり、中しっとりの見事なコントラスト

熊本パンダイゴ、新麦ベーグル やわらかさ。新麦ならではの甘さ、青さ。

大阪なんばグーテ、ブロッチェン。食感のおもしろさが長年愛される名物パンが、新麦でみずみずしく。

ラブレ晴海トリトン店、ミナミノカオリの新麦クロワッサン・カスナード 皮とざらめがかりかりの競演。 赤砂糖のふくよかな甘さが芳醇に。 ややずっしりめ、しっとりめ、もちもち。 #新麦 #熊本

荻窪・吟遊詩人、コーンブレッド。いわゆるとうもろこしの粉を主にしたコーンブレッドではなく、これは食パンとのハイブリッド。少しぷりっとしたしっかりめの生地が溶けてコーンの甘さが染み渡る。 #新麦 #熊本

荻窪・吟遊詩人、国産小麦の食パン。羽毛でくすぐられるような、ふわりとエアリーな舌触り。ミルキーな香りは生地の口溶けよさとあいまってますます濃厚に、まるでバターそのものが舌先でとろけるごとく。#新麦 #熊本

川越リュネット、新麦のバゲット。玄米のような香り、長くつづく甘さ、ウコンに似た独特のフレーバー、分厚い味わい。埼玉県産ハナマンテンと長く格闘してきたシェフが生み出した会心のバゲット。これが埼玉のおいしさ。#新麦 #川越収穫祭

今治リリオベーカリー、新麦ミナミノバゲット。すわ、チキンラーメンか？ と思うような旨味があり、甘さが押し上げてきて、でんぷん的なフレーバーの濃度がある。バゲットの公式や王道とはちがう。だけどこれがテロワールだ。 #新麦 #熊本

365日、九州×食パン。紙のように薄い皮に九州の香ばしさ。みずみずしい中身はつるんと口に入ってするすると喉を下る。 #新麦

シニフィアン・シニフィエ、ハナマンテンのチャバタ（埼玉県産・左）と、きぬあかりのチャバタ（愛知県産）。「ハナマンテン」は皮に動物性のような旨味が、中身にグレイッシュなフレーバー。「きぬあかり」に桑名もち小麦のもちもち感、米っぽい風味。 #新麦 #新宿伊勢丹 #秋のヌーヴォー特集

シニフィアン・シニフィエ、バゲット・ヌーヴォー（熊本産・右）、バゲット・ジャポネ（熊本・愛知産）。熊本県玉名産Premium T。皮に生姜の甘さ。中身に火の国の太陽を思わせる旨味、穀物感、甘さ。もち小麦入りジャポネは歯にくっつく感。 #新麦 #新宿伊勢丹 #秋のヌーヴォー特集